若兮的puff
黃瓜可是夏季涼拌菜的主力軍，富含維生素C和維生素E，清熱利水、解毒消腫、生津止渴。常吃黃瓜，可以提高抵抗力、延緩衰老，而且黃瓜含有丙氨酸、精氨酸，有防止酒精中毒的作用，所以，很適合做下酒菜。
今天有位朋友問，黃瓜和什麼一起拌好吃？我回答是黃瓜和蒜泥、荊芥一起拌都好吃。這道菜，也是我家經常吃的，黃瓜搭配荊芥，吃起來別有一番滋味，特別適合下酒。
關於荊芥，河南的特色菜，這裡的人大多都喜歡吃，喜歡到了無論做菜、做湯、做麵條都要放的地步！有些朋友說，受不了這個味道，一打開袋子就聞到了強烈的怪味兒，吃著還有點辣。是的，荊芥和薄荷一樣含有揮發油，有著比較濃郁的芳香氣味，吃起來也的確有點辣辣的。
-荊芥拌黃瓜-
By 斯佳麗
用料
主料：水果黃瓜2根、荊芥3根
輔料：紅椒2個、蒜2瓣、香醋1勺、生抽1勺、油鹽適量
做法
1.準備好原材料；
2.摘下荊芥的葉片， 黃瓜切成菱形片， 紅椒和蒜切成末；
3.將所有的原材料放入大碗中；
4.加入少許鹽；
5.加入香醋和生抽；
6.放入適量的辣椒油， 拌均勻盛入盤中。
7.端上桌了
烹飪技巧
1. 荊芥選用嫩葉片；
2. 不吃辣的用普通芝麻香油替換紅辣椒油
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謝邀答。“荊芥都有哪些吃法啊？”。荊芥是一種草本植物，味辛微苦、性微溫，歸肺、肝經；輕宣升散；具有祛風解表，宣毒透疹，理血止痙的功效。
荊芥的功效有哪些？
據中醫資料裡介紹，荊芥還具有主治感冒以及寒熱，頭痛，目癢，咽痛，咳嗽，麻疹，風疹，癰瘡，准將，吐血，便血，崩漏 ，產後中風、血塊血、血暈等症狀。
荊芥的營養價值有哪些？
荊芥有強烈香氣，主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。荊芥富含芳香油，以葉片含量最高，味鮮美，還可驅蟲滅菌，生食熟食均可，但以涼拌為多，一般將嫩尖作夏季調味料，是一種經濟效益高、很有發展前途的無公害、保健型辛香蔬菜。
荊芥的做法有哪些？
1、荊芥拌黃瓜
2、荊芥拌雞絲
3、涼拌荊芥
4、荊芥蘑菇雞蛋湯
5、荊芥皮蛋豆腐
6、荊芥變蛋
7、荊芥肉絲手擀麵
8、荊芥蔥頭伴木耳
9、境界拌紫甘藍
10、荊芥豆芽拌乾絲
蜥蜴小哥有話說
荊芥，又叫假蘇、鼠蓂、姜蘇、穩齒菜、四稜杆蒿，記得雲貴地區喜歡吃這東西。
荊芥有苦辣味，有各種好吃的還吃這玩意，這大概就是M吧。
好吧好吧，我這喜歡嚼青橄欖的人也沒立場說別人，什麼樣奇葩口味的人都有嘛。
荊芥本是一味草藥，發表，祛風，理血；炒炭止血。治感冒發熱，頭痛，咽喉腫痛，中風口噤，吐血，衄血，便血；崩漏，產後血暈；癰腫，瘡疥，瘰癧。荊芥穗效用相同，惟發散之力較強。
荊芥能祛風解表，風寒、風熱皆宜。現代藥理學證實，荊芥有抗炎及微弱的解熱作用，對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、結核桿菌等有一定的抑制作用，多作為輔助藥。
通常情況，荊芥怎麼吃都無所謂，生的熟的都行。據我所知，當野菜吃一般是白熝後涼拌或是油炒的比較多，也有用來泡水的。
食療上常見的是“荊芥粳米粥”，取荊芥10克、薄荷5克、淡豆豉10克、粳米250克；將荊芥、薄荷、淡豆豉用水煎煮，沸騰後再煮5分鐘，取汁，去渣；粳米煮粥，待粥將熟時，加入藥汁同煮。每日一鍋，分兩次吃，溫熱服食，2～3天為一療程。
此粥的功效是發汗解表、清利咽喉、退熱除煩，適用於面神經麻痺初期和傷風感冒。三藥力量和緩，又有粳米扶助正氣，所謂“祛風而不傷正氣，發汗而無損陰液”，因此適合面癱初期和感冒人群。《飲膳正要》中說，“荊芥粥，治中風，言語蹇澀，精神昏聵，口面歪斜……”風寒之邪傷及經絡，引起的口面歪斜、中風偏癱、面神經炎等疾病早期，都可配合荊芥湯作為輔助食療。
還有，鮮荊芥8克(或者幹荊芥5克，一般藥店有賣)，淡豆豉6克，薄荷3克，粳米70克，生薑10克，可以煮“荊芥生薑粥”，治感冒，但只適合風寒感冒的病人，患風熱感冒的人是不能夠喝的，否則會助長熱勢，加重病情。——吃感冒藥不就完了嘛。
荊芥不宜久煮，不要超過15分鐘。荊芥中含有一種薄荷銅的揮發油成分，其藥效主要就是靠這玩意，要是煮太久，揮發沒了，吃荊芥也就沒什麼好處了。
有病自然是可以吃荊芥，沒病……愛吃就吃唄，我是不攔著的，反正遭罪的不是我。不過出於人道主義，還是要提醒一下，荊芥雖無甚副作用，但也不宜多吃。
荊介反驢肉、無鱗魚。表虛自汗、陰虛頭痛忌食。
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荊芥功效:
辛，微溫。祛風解表，透疹止癢，炒炭止血。主要治療:風熱頭痛、風熱咳嗽、風寒感冒、麻疹初期、扁桃體炎、鼻出血、便血等。
荊芥:
一年生草本。莖直立，四稜形，花小。生長於山坡路旁或山谷。荊芥藥食兩用，可以吃也可以藥用。藥用部位全草，穗入藥稱荊芥穗。
荊芥的吃法:
1.涼拌吃:採摘荊芥的嫩芽葉，洗淨、焯水、加鹽、味精、香油、生抽、醋、蒜末拌勻就可食用。
2.煎餅吃:取適量荊芥嫩葉，洗淨、切碎加入雞蛋、麵粉、蔥花、鹽、花椒粉、水攪拌成糊狀，煎鍋刷油，倒入一勺荊芥糊，煎至表面凝固翻個，煎熟入盤。
3.做湯、下麵條、疙瘩湯熟了都可以放一把洗淨的荊芥葉，再煮開就ok。
4.做餡:包子、餃子、餡餅都可以用。適量的荊芥嫩芽洗淨切碎、加入調製好的肉餡（鹽、生抽、味精、油、蔥、姜肉末）調勻。根據自己的喜好發麵，包好或蒸、煮熟就可。
荊芥味有些微苦辣，有些人喜歡食用，食用主要吃嫩葉，杆硬。有些人是曬乾藥用。曾經用過風熱咳嗽的配方:荊芥10克，桔梗10克，甘草4克，水煎服。更多藥用諮詢中醫後服用。
禁忌:表證陽虛自汗者不易單用。
冰雨雪點
荊芥，藿香，紫蘇，薄荷卻是辛香祛風解表藥，後三種常用於煮魚，泡菜方面作為增香開胃，荊芥很少用，但它也很香，作為食物調味增香我覺得還是可以的，但用量要輕，以不影響食物本味為要。以鮮品入食最好。
