這幾天氣溫升高，食慾不振，就想做點酸爽開胃的東西。酸豆角炒肉末，是一道極開胃的酸辣下飯菜，酸爽微辣，用勺子可以就兩碗白米飯，那酸酸的味道飄滿屋。
用料
酸豆角、肉末、幹辣椒、蔥、蒜、生抽、料酒、油。
酸豆角炒肉末的做法
1、所有材料備好，酸豆角水衝一下，控幹水分切丁，豬肉切成肉末。
2、肉末裡放入少許的生抽、料酒醃製五分鐘左右。
3、蒜和蔥切末，幹辣椒切段。
4、鍋內熱油，放入幹辣椒和蔥末、蒜末爆香。
5、放入肉末，用筷子和鏟子將肉末分開炒散，炒乾肉末的水分。
6、然後倒入酸豆角翻炒一會，加入幾滴生抽調味，在出鍋前加入少許的水燜一會。
7、酸豆角肉末就可以出鍋了。
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