在周朝時期（公元前1046-公元前771），只有王侯貴族才能吃的起米飯，由於那時水稻均為野生品種，種植繁瑣，耗費人力物力，所以那時的一碗米飯，
珍貴度堪比現在的黃金。可就算這樣，貴族們還十分挑剔，覺得米飯沒味道，難以下嚥。
於是各位貴族們把自家的廚子們集合起來，你們給我想，如何讓這米飯變好吃，想不出來後果自負！
廚子們一番苦想，嘗試把蒸熟的肉末湯澆在米飯上，製作出了一道新蒸菜——淳熬。
沒想到新發明的蒸菜 [淳熬] 大受貴族們歡迎，並且穩坐周朝蒸菜頭把交椅，名氣大噪，流傳千古。
這世上沒有無緣無故的愛，當時周朝極為推崇“蒸”文化，甚至將蒸器作為祭祀用具，人們也將“蒸”做為烹飪的主要方式，這才導致了淳熬的誕生。
膾炙人口的淳熬誕生
史前時期所創造的最初蒸器——陶甑，是所有蒸器具的始祖。但是由於陶甑穩固性差，導熱差，自誕生起就從未佔據廚房器具的主要地位。
到了周朝，工匠們發明了青銅甑，它比陶甑更加穩固，導熱性也更強，加上繁複的花紋裝飾，深受周朝人們的喜愛，逐漸成為周朝人民廚房必備的蒸菜器具。
古時人們的牙齒都不太好，並沒有現代刷牙的理念，所以周朝人更加偏愛吃一些以蒸和煮烹飪為主的美食。軟爛好入口，對牙齒不會造成太大的傷害。
甚至在後期的《餐芳譜》有記載，“軟蒸飯，煮爛肉，少飲酒，獨自宿，此養生秘訣也”。牙齒好了，才能吃嘛嘛香不是嗎？
可以說，周朝的飲食，使得蒸和煮的烹飪達到當時歷史的新高峰。而這也是淳熬成為當時“網紅菜”的原因。
得之不易的淳熬
單從名字，我們就可窺見出一些端倪。淳有澆灌之意，熬意為在火苗上方隔空加熱。倆字合在一起，恰好能表現出這道菜的由來：把米飯和加水的肉末分別放在甑裡蒸一蒸。
後來中的《禮記》記載：“煎醢加於陸稻上，沃之以膏。”也就是這個意思。有心的人或許已經發現：這淳熬的方法不就是我們現在的蓋澆飯嗎？
沒錯，淳熬就是現代蓋澆飯的前身。
雖然當時蒸器已經是青銅甑，熱導性變強，火力比以往的陶甑有所上升，但是蒸飯的火候依舊難以掌握，過了，米飯就糊了，不過，又是一道夾生飯。
所以製作一道“淳熬”中的米飯，就需要花費一天的時間處理，期間還需一位經驗豐富的大廚隨時看護火候。更不要說比米飯更難蒸熟的肉末了。
也正是因為製作的步驟繁瑣，得之不易，淳熬被周朝貴族們列為“周代八珍”之首。
說到這，小編恨不得穿越時空給這些廚子們送幾臺老闆電器蒸箱過去，讓他們也體驗一把現代的高科技。
現代的“蒸”文化
到了現代，蒸文化也始終伴隨我們成長，僅是周朝的“蒸”器文化，就讓我們追溯至今。
“蒸”這種烹飪方式保持食材的原汁原味，受到越來越多年輕一代人的青睞，其地位不減當年。
當然，我們今天所流行的智能蒸箱，避免了古人所有的困擾，不用隨時看護，無需擔心烹飪成果，甚至可以直接復刻大廚的蒸菜。
隨著時代的變遷，人們也通過烹調，在汲取古人智慧的同時，不斷賦新，不遺餘力地尋求食物最本質的味道。
淳熬——這份古人的智慧，你不嘗試一下嗎？
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