爱上草原，爱上北疆风韵
内蒙奶茶不同于我们经常接触到的英式奶茶，港式奶茶的最大特点是，咸。也正因为其茶，奶，牛油，盐的基础配方，使得内蒙古奶茶避免了高糖的问题，奶与少许牛油可保证身体所需能量供给，纯天然的原料与制作流程，让奶茶香浓可口的同时，更有益于身体健康，适用于当下低油少糖健康饮食的健康风尚。
作为蒙古族的传统美食，奶茶除了养生功效外还有更多民族文化的内涵，亲手为自己，为家人煮一杯奶茶，让心情变得熨帖沉静。
奶茶是蒙古族人们的传统饮食习俗。其在蒙古族人生活中之重要体现在“一日三餐茶，一顿饭”。每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。若客人光临家中而不斟茶将被视为草原上最不礼之行为。
所以不要只记得蒙古族迎客三碗酒，蒙古奶茶，才是待客上礼。
内蒙古奶茶的DIY方法
①取砖茶少许，如家中实在没有砖茶可用红茶代替，但砖茶可是蒙古奶茶核心哦！茶量根据个人口味适量增减。
②将一小块黄油放置热锅中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金黄色微糊即可。原料丰富者，可加入奶豆腐，奶皮子，少量牛肉干一起翻炒，使奶茶更传统丰富。
③ 在炒好米的锅中倒入清水烧开，水开时放入砖茶，煮至入色、入味即可。
④ 将鲜奶倒入锅中，加少许盐，多次扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
⑤最后，用滤网滤出奶茶，可以剔除一些表面浮沫，使成品更顺滑美观，倒入碗中（内蒙古人一般习惯用碗喝茶，当然，挑选一个自己喜欢的杯子，倒入杯中也可），一碗正宗的内蒙古奶茶就做好啦！
北疆风韵
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文字来源于内蒙古自治区旅游发展委员会
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