将自然看通透
烤鸭比活鸭便宜是有原因的。我们当地有好几家卖烤鸭的，一只烤鸭20元，买的人还挺多。而在活禽市场上活鸭价格一般在40--60元。
烤鸭一般都是用的肉鸭养殖场饲养的速生鸭，这种速生鸭由于品种培育的好，饲料精细配比，营养含量丰富，所以鸭子长得比较快。我在肉鸭养殖场做过，肉鸭生长周期有35天，45天，60天。鸭子出栏越早，成本越低。另外，屠宰场对各种原因死亡的肉鸭一律拒收，防疫出厂很严。养殖场对死亡的鸭子，都是深埋处理。
养殖场出栏的肉鸭，重量约4--6斤，一只鸭子利润大概在1元--2元左右。屠宰场拉走以后，要对鸭子进行深加工，鸭毛，鸭舌，鸭爪，鸭肝，鸭血等都出售给专门的食品公司。而剩余的部分重量大概在2--3斤左右，经过冷冻储存，流到市场上做成烤鸭售卖。冷冻肉鸭出厂价大概3.5元一斤，一只3斤的烤鸭，进货成本也就是10元左右，再加上调料，水电，租金，人工成本等卖20元还算很正常的。
有很多人说速生鸭是激素鸭，我在养殖场从来就没有打过和喂过任何激素。听说，激素成本很高，动物用了以后会发生各种不良反应，为了安全考虑，不会用这种东西。而很多养殖场，我见过猪场，鸭场等，对因病死亡的，都是掩埋处理。
市场上的活鸭，大部分都是农民自己饲养的土鸭子，也有可能是养殖场饲养的活鸭拿到市场上当做土鸭售卖。土鸭子，生长时间长，成本非常高，所以卖的高是很正常的事情。市场上的东西卖的高，大部分都是进货，运输，店铺租金等综合成本很高的原因。
很多烤制的食物由于热分解会产生一种有害物质，对人体不好。有的烤鸭店的卫生状况令人堪忧。还有，市场上的烤鸭鱼龙混杂，有些人总是想用最低的成本去赚取高额利润。烤鸭好吃，但是不要经常食用，购买烤鸭一定要去正规的店里购买食用。
乡间一抹阳光
烤鸭起源于南北朝，兴起于明朝，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。如今的北京烤鸭更是盛名！导致目前的大街小巷上，都有烤鸭店或者烤鸭摊。
这种小店多数没有什么装潢，有的甚至没有门头，支起一个烤炉就可以现烤现卖，顾客可以清楚看见炉子里旋转的烤鸭。这些烤鸭店“9元半只，18元一只”的标语，也让人觉得非常划算。
其实，这种价格低廉的烤鸭，用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是十分便宜的白条鸭。一般而言，白条鸭是指除去鸭毛、表面角质、二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。价格便宜的各种鸭子菜品，多数是用白条鸭进行加工的。
而这种鸭子的成长也有一定的“心酸史！”这种鸭子在山东养殖的较为广泛，生长期在1个月左右，故叫“月鸭”。因为抗病能力较强，不容易死亡，所以现在的鸭场多养殖这种鸭子。这种速成鸭吃两斤饲料长一斤肉，转化率比生猪吃三斤饲料长一斤肉还要高。在饲养过程中，“月鸭”除了吃饲料，还要拿一种神奇的“营养药”当饭吃;很多鸭子因为药物作用，或无法站立或全身瘫痪，在羽绒未长成时即被屠宰上市。
此外，还有媒体曝光过浙江嘉兴的一家养殖基地。养殖基地一名业内人士透露，“速成鸭”吃的饲料里大多掺有激素，而且鸭子每3天就要打一次激素针，这样养成的鸭子怕自然光也怕水。速成的鸭子，从出生到被卖掉的一个月里，从来没有下过水、挪过窝，40天就能长到2到3斤，长大后就成了街头巷尾的烤鸭原料。
我们再来看一看经常吃烤鸭的危害：
1、经常吃烤鸭可能会增加患癌的风险,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。在烧烤的时候,由于环境干扰,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而导致癌症。
2、经常吃烤鸭是对我们的生体健康非常不利的。随着烧烤食物的种类逐年扩大,安全性已是备受质疑,目前烧烤类食品位居垃圾食品之首,危害超过了油炸食品。所以我们尽量不要经常吃烤鸭。
3、实验室分析表明:所有在快餐店买到的烤鸭食品样品都发现含有大量的PhIP。PhIP是一种化学物质,有提高乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的风险,甚至少量食用也存在这种风险。PhIP已经被(美国)国家健康学会证明是一种致癌物质。
看到这里，你还敢吃烤鸭了吗？在这里小编要提醒大家，吃烤鸭一定要吃正规店的烤鸭，最好自己在家制作。虽然价格贵一些，但是比起那些“月鸭”要更安全！那些“月鸭”吃多了不但对身体没有好处，反而有害！这样想来，花钱买不健康真的是很不值得的！
你经常吃烤鸭吗？其实不止是“月鸭”，很多正规的烤鸭致癌效果也要超过烧烤！所以烤鸭虽好，但不要多吃！喜欢吃烤鸭的朋友可以通过以下方式排毒抗癌：
1、喝茶
少喝汽水、咖啡等饮料，多喝茶水。如绿茶。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。将绿茶、蒲公英、桂花按一定比例制成蒲公英桂花绿茶，防癌效果更好！
蒲公英有非常好的杀菌、解毒作用！经常用于排除肝毒、杀掉胃中幽门螺杆菌、治疗乳腺炎症！桂花茶的功效是温补阳气、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺，可净化身心，平衡神经系统。
2、多运动
每天做30分钟中等程度的运动是一个好的开始，快速步行等会令你的心跳轻微加快和呼吸加深。有很多简单的方法可以让你在日常生活中加入这类运动，所以你不用刻意每天抽出30分钟来运动。
瘦一点患癌几率更小
越瘦的人得上癌症的机会越小，国际癌症研究机构指出：有足够证据显示，体重超标与结肠癌、食道癌、肾癌、乳腺癌和子宫癌5类癌症相关。饿着要比撑着强、瘦的要比胖的好。
3、饮食合理
“肥胖”“超重”不仅代表臃肿的身材，还是糖尿病、心血管疾病、癌症等的诱因。研究发现，双下巴、脖子粗都可能是身体不健康发出的信号。
所以在饮食上一定注意“不要油腻”，要尽量少吃肉（不是不吃），多吃新鲜果蔬。
以下几种食物是防癌的小能手，平时可吃一点，更有助于身体健康！
苏麻油
大量实验证明，饮食中omega-3摄入过少、omega-6（普通食用油中含有）摄入过多，两者失衡是诱发癌症的重要因素之一，苏麻油是富含omega-3多不饱和脂肪酸的植物油，可每天补充5-10ml，补充人体所需的omega-3，对预防癌症，清除血液垃圾、预防心脑血管疾病有益。
葱姜蒜
蒜抗癌、抗氧化的作用已深入人心，这里不做过多介绍。葱中含硒丰富，硒乃抗癌之王，它能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长。
姜含有一种重要的抗癌物质——多元酸人叁萜三醇，它可以降低细胞膜的渗透性，抑制癌细胞的增殖和扩张。
丹芝粉
丹芝粉能抑制肿瘤生长，防止癌细胞的扩散和转移，减轻放疗，化疗对机体的损害，提高晚期癌症病人的生存质量，对肝癌、肺癌、胃癌、食道癌、子宫肌瘤、恶性淋巴癌、鼻咽癌及白血病等有显著的疗效。
