木耳有哪些吃法？

家庭主廚黃小哥

木耳的做法有很多種，可炒，可涼拌，也可煲湯；

木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，下面娟子就來為大家分享一道木耳美味的做法，希望大家喜歡；

白菜、五花肉、木耳、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、鹽、味精、雞精、料酒、白糖、胡椒粉、水澱粉、香油

1；先將白菜去根洗淨，斜刀抹成片

2；五花肉洗淨切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵

3；青椒去籽洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切片，蔥、姜、蒜切片備用

4；鍋中加水燒開放入木耳、胡蘿蔔、青椒、白菜片焯透後倒入漏勺控水

5；鍋中倒油燒熱放入五花肉炒制微微發黃

6；放入蔥薑蒜炒出香味倒入生抽

7；放入白菜、木耳、胡蘿蔔和青椒大火翻炒

8；加鹽、味精、雞精、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均勻

9；倒入少許水大火燒開

10；淋入水澱粉勾芡，再淋入少許香油翻炒均勻，即可盛出

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娟子美食記

木耳作為菌類，營養價值很高，且有清熱祛火、化痰生津的食療作用，頗受大眾歡迎！

木耳算是“百搭菜”，用途廣泛，與很多菜搭配，不僅顏色好，而且很好提升成菜的檔次。比如芹香木耳，園蔥木耳，炒雞蛋黃瓜，炒苦瓜，魚香肉絲……就是作鹹湯類，經常用木耳切絲，來搭配食用。

木耳也可單獨成菜，比如涼菜中的豉香木耳，火鍋中直接涮的木耳，素食當中拿木耳來作“海參”，更是技高一籌！

今天，詳細介紹一道有地方特色的家常菜:“醬爆木耳.”

（1）木耳泡發後，汆水控幹，

（2）油熱，爆香乾紅辣椒，炸香甜麵醬；放一勺生抽，一勺紅醋，

（3）迅即倒入木耳，大火爆炒，掂鍋幾下，

（4）淋明油，出鍋裝盤。

最後一語，木耳泡發後，千萬不要入油鍋，否則油濺傷人！

半路廚家

木耳好多種吃法，介紹一種下飯菜吧！木耳肉片炒腐竹(支竹)。材料:幹木耳，腐竹，瘦肉，蔥，蒜頭，醬油，料酒，蠔油，鹽，白糖，生粉。做法:幹木耳泡發，泡發好了把木耳頭切掉備用，腐竹折段(食指長就可以了)用水泡發備用，瘦肉切片，用生粉，白糖，醬油，鹽，料酒醃下備用，蔥切段備用，調個芡汁，碗裝上生粉，白糖，醬油，蠔油，水搞勻備用，材料備好，開始炒，熱油鍋把醃好的肉片炒到七八成熟撈起備用，鍋加點油燒旺，倒入木耳翻炒，撒上點水繼續翻炒，再把腐竹倒入去翻炒，這時撒上鹽，撒點水(腐竹好易粘鍋)，兩樣炒到熟了，最後把開始炒好的肉片倒下去一起翻炒(這樣肉片就不會太老，吃起來嫩滑)，把蔥段撒上，倒入調好的芡汁翻炒到燒開，可以上盤了！色香味俱全！

風繼續吹0769

我經常以

涼拌木耳洋蔥，這樣吃，不會破會木耳的營養價值，也非常簡單，還能減肥

做法:1:木耳適量提前用清水泡上，泡開後，清水多淘洗幾遍（最好用手輕輕揉搓）這樣可以洗的更乾淨

2:鍋中燒水，水開下去洗淨的木耳，焯水3分鐘撈出備用

3:洋蔥一個，切成細絲放入盆中，加入適量鹽，攪拌，讓洋蔥入味

4:把木耳放入洋蔥中，加入適量雞精，香醋，香油（調味品根據個人口味酌情添加），攪拌均勻入盤就可以！

5:也可以做哨子剁碎加入哨子中

木耳吃法多種

希望我的回答能夠給予您幫助！

唐小糖

木耳具有很高的營養價值，被稱為“食品阿司匹林” 。木耳具有潤肺、補腦、涼血、養顏等功效。

木耳有哪些家常又美味的吃法呢？

1.涼拌木耳

木耳泡發好，洗淨，焯熟，放入蔥花，蒜泥，加入醬油、醋，味精，少許香油，拌勻即可。

2.苜蓿肉

木耳泡發好，洗淨，撕成小塊備用，肉絲用澱粉抓勻，起油鍋，先炒雞蛋，再炒肉絲，倒入木耳翻炒，出鍋前，加入黃瓜片。

3.木耳炒山藥

泡發、洗淨的木耳，與山藥同炒，這道菜具有健脾益胃、滋腎益精的功效，常吃還能延年益壽，預防心血疾病。

4.荷塘小炒

荷塘小炒一道經典粵菜，食材有木耳、荷蘭豆、藕和胡蘿蔔，滋味清淡爽口，是夏天的時令菜餚。

5.木耳炒肉

這是一道營養豐富，簡單方便的快手菜，只要事先泡發好木耳，十分鐘之內就能上桌。

6.木耳排骨湯

木耳清香，排骨軟爛，湯汁可口，營養豐富。

7.木耳雞湯

鮮嫩的母雞加上爽口的木耳，湯汁濃郁，雞肉香滑，濃香四溢。

8.木耳和各種蔬菜，是百搭的，搭配什麼蔬菜，都非常清香爽口，家裡面經常搭配木耳的蔬菜有：大白菜、小白菜、青筍、黃瓜、西蘭花，都很好吃。

9.木耳還適合和各種蔬菜搭配，做包子的餡料。

10.木耳炒魚片