不扯天價茶,聊聊武夷岩茶的老當家

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鐵羅漢是武夷巖茶四大名叢之一。

母樹原產一說在內鬼洞、一說在竹窠,其實這兩個山場都是出產巖茶的好山場,自然界一直遵循著適者生存,物競天擇的法則,或許鐵羅漢只有生長在好環境其才有更完美的表現。

清代*郭柏蒼《閩產錄並》裡記載:

鐵羅漢為宋樹名,葉長等。早於大紅袍,是最早的武夷名叢之一。

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鐵羅漢的口感很難用文字來表達詮釋,其給人的感覺是很大氣、暗香悠幽,帶有花果香味。

鐵羅漢滋味醇厚、給人似有一股茶氣暗湧,喝下去以後喉部會有往上冒氣的感覺,喉韻中香味、甜味和叢味並具,且耐泡。

其均衡性及綜合品質不比大紅袍遜色,但是很多人喜歡用霸氣來形容鐵羅漢的口感,但是這種霸氣必須來自於好底子,故有“醇厚不過水仙,霸道不過鐵羅漢”之說。

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鐵羅漢茶樹生育能力較強,發芽較密。

持嫩性較強,春茶適採期在4月尾,制烏龍茶,品質優,色澤綠褐潤,香氣濃郁幽長,滋味醇厚甘爽,巖韻顯,抗寒性與抗旱性強,扦插繁殖力強,成活率很高,現武夷山有大面積的栽培種植。

鐵羅漢成品特徵: 外形條索粗壯緊結,色澤綠褐油潤,香氣馥郁有蘭花及果香,香幽而持久,巖韻特徵明顯。

沖泡後觀其湯色明亮橙黃,葉片紅綠相間。

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鐵羅漢的鼎盛時期也是清年間閩商經營武夷茶商號的黃金時期,當時的“鐵羅漢”如同今天的“大紅袍”一般,在一定程度上代表了“武夷茶”對外輸出與推廣。

當時,市場上的”鐵羅漢“亦多以拼配為主,而拼配之法就是各個商號的商業機密。

武夷茶經歷了漫長的等待與蟄伏,直至80年代出口開始轉向內銷後,國人才漸漸深入接觸武夷茶,而作為品種的鐵羅漢也在與武夷後起名叢的對比當中,憑藉名副其實的”鐵羅漢“般的氣韻,在眾名叢裡成功佔據一席之地。

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每種名茶名叢都少不了其傳奇故事和神秘色彩,鐵羅漢也不例外,據1943年林馥泉調查記錄的武夷山慧苑巖茶樹花名錶(280個品種)裡,排在第一位的就是鐵羅漢。

鐵羅漢以滋味醇厚濃郁、霸氣十足的品質著稱,其品質口感獨特,立足閩北烏龍幾百年長盛不衰。

也是為數不多且可以長期存放的巖茶之一,且越老越好。

且因其有特別的藥用功效,在閩南、臺灣及東南亞一帶喜歡鐵羅漢的茶客眾多,深得海外僑胞喜愛,被譽為家鄉神茶、烏龍茶之珍品。

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在武夷一帶,至今民間還有存放巖茶當藥用的習慣,坊間流傳有:陳三年是藥,陳五年是丹,十年以上無價寶

莊也一直有用意存放老巖茶的習慣,尤以老鐵羅漢、老水仙、老大紅袍為最,吸引著眾多老茶客。

據閩南、港臺及東南亞等地的一些老茶客回憶說,茶莊的鐵羅漢也是拼配的,這是商業秘密,也是其絕技。

武夷巖茶鐵羅漢,為武夷四大名叢之首。時至今日,仍然是老茶客居家必備的品種。

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常說茶文,同講盞史,偶看山水,引經據典,多為編整,請勿KY。


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