愛好巖茶的朋友們都知道，巖茶那股碳香般的氣息是在中國六類茶當中獨具特有！就巖茶碳香的問題，就有很多茶友好奇稱：“這般獨特的香氣是巖茶與生具有的嗎？”顯然不是的！
焙火
其實主要是通過人工進行焙火以後，才會帶有那股碳香般的氣息！那麼這所說的焙火，也就是巖茶製作工藝當中的焙火！並且焙火的好與壞，將會直接影響巖茶的口感與韻味！
焙火
在巖茶的製作工序當中，焙火工序是尤為重要！並且在中國的六大茶類當中，就數巖茶焙火工序最為考究！喝過巖茶的人很多，但真正瞭解巖茶當中焙火工序，卻是寥寥無幾的！
巖茶
什麼是焙火
所謂焙火就是通過外力加熱的方式，將茶葉當中多餘的水分蒸發掉，並且使得茶葉碳化及乾燥的效果！在中國六大茶類當中，焙火也是屬於最為常見的茶葉製作工藝！
烘焙與殺青
焙火又起到什麼作用
在過去，焙火的主要目的是為了讓茶葉更好的保存下來。然而在現代，焙火更多是造就茶口感的主要辦法！但從細分目的來看，我們可以分為以下幾種：
1.將茶葉當中多餘的水分蒸發，保證茶葉在發酵過程當中，不會受水分影響，而導致茶葉發黴的現象發生！
武夷巖茶
2.將茶葉當中更多的茶香物質釋放出來，使得讓茶更具有茶味，並且去除茶本身上的一些陳雜味道！
巖茶
3.通過火力的控制，焙火出來的茶，使得茶在口感上附有層次感，並且在巖茶當中可以將其他品種加入一起焙火，造就別有韻味的茶！
茶
當然這裡只是簡單介紹了一下武夷巖茶當中的焙火是什麼，但真正武夷巖茶的焙火，並沒有我們想象的那麼簡單！如果大家對於武夷巖茶的焙火有不同看法的話，歡迎到下方評論！
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