陽春三月，
茶圈有些躁動不安，
驚蟄之後，清明未到，
朋友圈卻已經霸屏賣春茶了。
在此提醒大家——
節氣有時間表，茶亦有其生長規律。
春茶“求早”不如“求好”！
每年的“春茶”總是讓人充滿期待的，那麼，春茶好好在哪兒呢？
春茶好在哪兒？
1、茶樹經過一冬春的休養、營養積累，頭採的養分更為充足，茶葉內含物往往是最豐富的；
2、氣溫相對較低，有利於含氮化合物的合成與積累，遊離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會更好；
3、春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少，茶葉品質更好。
但近幾年來，畫風突變，“買春茶一定要買最早的、最嫩的”，“春茶越早越好”……優質的茶葉真的是越早越好、越嫩越好嗎？大家對於春茶存在哪些誤解呢？
誤區一：越早越好
大家對春茶認識最嚴重的誤區就是，都認為越早採摘的春茶品質越好，其實並不是這樣的！“頭春”，並非“早春”。只要是在春天第一波長出，第一次採摘的，都算是頭春茶，並不是說越早採摘的越好！
萬物生長自有它的定律，只有到了一定的時候才是最佳，如果過早地採摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，並且不耐泡。現在大多數人一味求“早”，拔苗助長，使得春茶市場混亂讓我們離好茶越來越遠。
誤區二：明前茶最好
現在很多人籠統地認為只要是在清明節採摘、製作的茶都叫做明前茶。其實不然，明前茶是我國江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。
明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，這類茶的採摘標準是採摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢，這種採摘標準季節性強，大多在春茶前期採摘。
而像鐵觀音、大紅袍等烏龍茶則不存在明前茶。烏龍茶一般在4月中下旬至5月上旬採摘，因其採摘標準屬成熟採，須待新梢生長將成熟，頂芽已成駐芽，頂葉葉片開展度將八成左右，採下帶駐芽的二三片嫩葉，俗稱“開面採”。
六大茶類的工藝製作不同，不是所有的茶都在清明前製作完成。就拿巖茶來說，完成初制後，還需經過多次復焙和一年多的陳放，茶葉才醇化到位，品質穩定。從健康角度來說，當年的新茶是比不上隔年茶的《巖茶|為什麼隔年茶好過新茶》。
誤區三：早喝早享受
最後，還有的人吶，心急吃不了熱豆腐，新炒製茶才一買回來，就迫不及待的喝，結果上火！剛炒制好的新茶經過高溫“殺青”、“烘乾”等工序，帶有“火”味，如果馬上衝泡，喝了容易燥熱上火、牙齦腫痛等。
另外，新茶含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類和咖啡鹼等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更輕易誘發胃病，喝得拉肚子。
因此，喝新茶可別心急！單憑上市時間這一個區分標準來判定茶葉品質並不科學，最關鍵的還是要認準茶葉的品質。
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