在彩雲之南的雲南，生活著多個少數民族。納西族就是其中的一個，他們主要聚居在雲南的麗江，這裡是茶馬古道重要驛站，商貿繁榮。古老的東巴文明和馬幫文化和現在文明在這裡融合，形成了麗江特有的風情。今天來給大家說說這裡最具納西族特色風情的美食，希望大家喜歡。
用料：麥面，白糖，紅糖，蜂蜜，植物油，豬油，酥油
做法：1.用當地特產的麥面調水和麵，表面和均勻後，攤平，表面塗上一層豬油和酥油，捲起。
2.把卷起的麵糰攤平，裡同包上用白糖，紅糖和蜂蜜調製好的餡料，包好，攤成圓形。
3.大火熱鍋，加植物油燒熱，把攤好的麵糰放到裡面煎，兩面煎熟後起鍋。
這種小吃做法也許很常見，但是用料一定要用麗江當地特有的麥面。它就是麗江最有名的小吃麗江粑粑。吃起來口味香甜，口感酥脆。其實它裡面還可以配上其它的餡料。比如說肉丁，酸菜等做成各種味道的麗江粑粑。
上面這種做法是在街上經常看到一種粑粑的做法。還有一種非常家常的做法：
用料：麥面
做法：1.把麥面用水調好和麵，把面和均勻後攤成一個圓圓的厚厚的麵餅形狀。
2.大火熱鍋，把攤好的麵餅放到鍋裡面煎，等一面煎熟和煎黃後，起鍋。
3.在鍋裡倒一適量的冷水，用筷子做支架，把沒有煎的另一面放到筷子上，蓋上鍋蓋，加大火燜熟，出鍋。
這種水燜麗江粑粑在當地每家都會做，吃起來口感酥軟，一面白色，一面金黃色，當地人叫它一面大海一面太陽，看起來食慾十足，配上家裡自制的酥油茶和酸菜炒土豆，那可是不可多得的美味。
吃過煎和水燜麗江粑粑，現在給大家介紹幾百年流傳下來，最經典的製做粑粑的方法：火烤粑粑。
用料：麥面
做法：1用當地特產的麥面調水和麵，表面和均勻後，攤平，表面塗上一層豬油和酥油，捲起攤平成一個圓圓的餅狀。
2.在灶膛裡生火，然後把做好的圓餅放到灶膛裡的一個石頭上面烤，用鉗子不停的轉運麥餅，使其受熱均勻，最後面餅膨脹烤熟出灶膛，就可以吃了。
這種做法是最原始也是最經典的火烤麗江粑粑，這種粑粑口味酥脆，便於保存，以前當地人都靠走馬幫為生，當他們要出門前，家裡的親人便會為他們做上很多火烤麗江粑粑，帶上路上吃，一是方便攜帶，好保存，二是吃到這個火烤粑粑便會想起在家裡盼望自己回家的親人。有寄託鄉思的意義在裡面。
今天就給大家介紹這幾款最有麗江納西族特色風情的麗江粑粑給大家，如果你喜歡的話，可以到當地去看一看，嘗一嘗。對美食的態度，就是對生活的態度。
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