猪肉是中国人的主要肉食，几乎是家家必备。 但是猪肉好吃，猪皮可不好处理。短短的猪毛桩桩很难被处理掉，弄的不好还会有淡淡的猪毛味道，影响猪肉的 口感和食客的食欲。所以很多人都是把猪皮当做“废料”处理掉，你能想象这样不起眼的猪皮也能成为超级无敌大美味吗？你知道猪皮还能烤着吃吗？猪皮冻我是吃过的，烤猪皮小编没吃过，下次见到了一定烤着吃。
猪皮切成小块，猪皮是经过特殊处理的，经过特制调料的蒸煮，让猪皮变得更劲道，Q感十足。
经过大火烘焙的猪皮在烧烤架上滋滋作响，而后撒上各种秘制的调料，最后的将已经烤好的猪皮在小炭火烧烤架上烤半分钟，让炭火吸走多余的杂味，猪皮鲜香的味道才能充分的被散发出来。
爱吃烧烤的吃货们，这样独特的美食可千万别错过哦。下面教大家怎么做这个烤猪皮。
主 角：
猪皮1斤
配 角：
大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、孜然粒适量、花椒粉适量、盐适量。
制 作 过 程：
1.将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。
2.放到开水中焯一下。
3.捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
4.锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜、花椒，料酒煮熟。
5.煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放凉。
6.将猪皮切成条或块。
7.碗中放入烤肉酱，放入盐，混和均匀，放入切好的猪皮，用手抓匀。腌制十分钟。
8.将猪皮依次串到竹签上。
9.放到烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。
10.将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。
11.两面翻着烤，烤到猪皮上面有泡泛出，在撒点辣椒粉和芝麻就可以吃了。
经过烤制的猪皮，看起来是那种透明的胶质状，尝一口，和猪脚中的QQ的感觉很类似，吃起来很有嚼劲。鲜香的调料加上Q感十足的猪皮，火辣辣的很够味儿。自己动手做一次吧~~
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