花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,從佐餐的佳餚到下酒的小菜,花生無處不在。
你還只會炒花生?
分享5道不一樣的花生做法,麻辣鮮香,五味俱全,男人的最愛下酒菜,怎麼吃都不夠,收藏好,換著樣的吃,下面分享下做法
- 1、【麻辣花生】
材料:花生米400克、油鹽適量、花椒1/2湯匙、幹辣椒10個、辣椒粉1/2湯匙、白糖1/2湯匙、大料1個、
做法:
1.花生米放在清水中,泡至表皮發漲,將花生米剝去外皮
2.鍋加適量油,冷油下入剝去外皮的花生米,中火炸制
3.將花生米炸至9成熟,撈出控油待用,花生米撈出後還有個自熱的過程,放一會就會達到十成熟,如果炸十成熟撈出,就會過火
4.將鍋內油倒出,下入幹辣椒,花椒,大料,小火炒香
5.下入花生米翻炒均勻,關火,再下入辣椒粉,鹽,白糖翻拌均勻,盛出裝盤即可
- 2、【芹菜拌花生】
材料:芹菜250克,花生米150克 ,植物油3湯匙、香油1湯匙、鹽4克、花椒適量、八角1個、大蒜
做法:
1.將花生米放在冷水中泡至表皮發漲
2.鍋加水,下入泡好的花生米,加入1個八角,花椒,燒開,煮十幾分鍾,煮熟即可,不要煮過火
3.期間,將芹菜摘去葉,洗淨,切成寸段,大蒜切成末
4.鍋內水重新燒開,加入少許鹽,下入芹菜焯水至顏色變深綠至斷生,撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝水
5.鍋加油燒熱,下入花椒,小火炸至微焦,將花椒撈出不用
6..將芹菜,腐竹,花生米放在大碗內,澆入炸好的花椒油,加入香油,鹽,蒜末,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可
3、【鹽炒五香花生米】
材料:花生米、鹽、花椒、大料、香葉
做法:
1.準備好所需材料,將花生米放在清水中投洗干將,撈出控淨水
2.將鹽、花椒、大料、香葉放在鍋中,中小火翻炒均勻,下入花生米翻炒均勻
3.開始炒制時,因為花生米有水分,鹽會將花生米包裹住,炒著炒著鹽自然就會脫落下來,炒一會兒鹽就會脫落乾淨,全程用中小火炒制
4.將花生米炒至香味越來越濃,顏色也變深時,花生米皮裂開時,到9分熟的程度,關火,不要炒十分熟,因為花生米炒好後還有一段發熱過程,炒十分熟在盛出來,就會過火
5.馬上用漏勺將花生米篩出,放在大碗內晾涼,將花椒,大料和香葉挑出,盛出裝盤即可
4、【茴香拌花生米】
主料:花生米250克、茴香菜150克、 輔料:鹽4克、花椒10粒、大料1個、
做法:
1.食材備齊,花生米提前放清水中浸泡,茴香菜擇洗乾淨
2.鍋加水,放入花椒,大料,少許鹽,燒開煮10分鐘,關火,放置10分鐘入味,將花生米撈出,晾涼
3.期間,將茴香菜切成末
4.放在盤子中,加入少許鹽,拌勻醃製10分鐘
5.將花生米放在大碗中,加入醃製好的茴香菜,拌勻,盛出裝盤
5、【烤花生-烤箱版】
材料:花生米、鹽適量
做法:
1.花生用水沖洗乾淨,瀝淨水,加入鹽拌勻
2.預熱烤箱,150°C上下火,烤大約15分鐘,花生要好的時候會聞到很濃的花生香味,這時大致再烤上一分鐘左右即可
3.花生烤好以後,攤涼即可食用,烤好的花生香脆可口,平時做零食是個不錯的選擇
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