豆腐是我們隨處都可以買到的一種食材，也稱作“植物肉”，你知道它為什麼會“植物肉”的美稱嗎？
因為它的營養價值非常高，其中含有高氨基酸和蛋白質的成分接近肉的營養。
由於豆腐不受季節的影響，所以可以常年的生產。喜歡它的人會覺得它滑嫩、入口即化，不喜歡的人嫌它清淡，無味道。當是你不知，幾塊就能買到的小小食材，被胖肥人士視為減肥高手。
豆腐的四大好處:
1、改善人體脂結構
人體在減肥的過程中，會造成營養不平衡，豆腐可以及時補充營養，還能使體脂率降低，讓體脂率達到全新的平衡點。
2、補鈣
豆腐中含的鈣完全不低於牛奶，鐵更是牛奶的10倍以上，我國大多人都是屬於“乳糖”不耐受體，所以豆腐和豆漿更有利於國人的吸收。
3、降低膽固醇
豆腐中完全不存在膽固醇，卻含有豆固醇，這種物質的作用就是吸收人體多餘的膽固醇，還能大大的降低膽固醇。
4、平衡體內激素
女性到了一定的階段，體內的激素就會失去平衡，就是人們常說的更年期。其實只要常吃豆腐就能緩解這種現象的，因為它含有一種大豆異黃酮。
豆腐的三大絕配：
1、豆腐+肉末
雖然豆腐有“植物肉”的稱號，但是蛋白質中的氨基酸不易被人體所吸收。不過搭配肉末一起，兩種蛋白質就形成了互補狀態，反而更有利於人體的吸收。
2、豆腐+紫菜
經常單獨吃豆腐會造成體內的碘缺失，因為豆腐中有一種皂甙的物質。紫菜剛好相反，它含碘非常高的，它們兩種食材搭配起來，就變成了補碘。
3、豆腐+木耳
由於豆腐缺少膳食纖維，經常單獨吃它會造成便秘。木耳含有豐富膳食纖維，剛好彌補豆腐的不足，經常喝豆腐木耳湯有助於清腸排毒，減脂的作用。
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