李延荣的养殖场位于中国山东省济南市章丘区，里面饲养着3亿只美国蟑螂，它们每天可“吃掉”约15吨的食物垃圾，约占该地区餐厨垃圾的四分之一。
李延荣说，“什么软的、硬的、酸的、甜的、苦的、辣的，这些蟑螂全不怕。”中国每年至少产生6000万吨餐厨垃圾，大部分都是通过发酵处理的，发酵处理昂贵且效率低下，还污染环境。粉碎后的餐厨垃圾能够全部被蟑螂吃掉，其中的毒素被它们体内分泌的酶消解掉，只留存下锌、铁等无害元素。蟑螂的尸体研磨成粉，成为一味药材。蟑螂入药早有先例，《神农本草经》和《本草纲目》等医书都有记载。
餐厨垃圾经机器初步粉碎、制浆，再利用压力泵经由管道，将粉碎过的垃圾输送至喂食架，蟑螂不争不抢，井然有序地排队进食。李延荣说，“酸甜苦辣咸的东西，它们都吃，一点儿不挑食。”蟑螂的尸体、粪便、卵鞘，经机器自动化分离后，由管道输出。
李延荣说，蟑螂提供了一种可替代的、零污染的餐厨垃圾处理方法。他表示，养殖场目前有300吨蟑螂，正计划扩大到4000吨，每日能吃掉章丘和邻近城市的200吨餐厨垃圾。章丘区餐厨垃圾处理中心的新厂房将于2018年底前落成，届时蟑螂存栏量能达到4000吨，约40亿只，预计一年可处理餐厨垃圾超7万吨。
美国蟑螂是世界上最大的品种之一，体长约4厘米，生命周期约700天。它常被用作中医治疗创伤和修复组织的一种原料。近年来，蟑螂养殖场在中国各地扩张，很大程度上是为了满足药用需求。
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