1億人談創業，9900萬人只是在想的階段，90萬人創業幹傳統模式經營，比如餐飲或者商場，這是一種慣性思維，卻沒有想過，這行競爭最激烈，再創新的餐飲，也只有先前的幾家有甜頭，到你這遍地開花，基本都是賠錢了。所以要避開慣性，或者改變策略。今天要講的就是一個餐飲行業的火鍋案例。希望你能從衝獲益，受到啟發。
重慶，一家老店不斷盈利，發展到總共七家店，後來越來越多的餐飲連鎖崛起，什麼姐夫的小菜，小椒娘新火鍋，等等...很多，營業額直線下滑，其實味道都差不多，並沒有什麼拿手的絕活，吃的是新鮮和品牌而已。
店家為此苦惱不已！以前正常情況下純利潤佔銷售額40%還是能達到的，每天純利潤3000-5000元，現在能保本就不錯了。
所以他改變策略，改成吃火鍋啤酒免費，基本把純利潤70%——90%都貼出去了，但是每天一張桌子幾乎翻檯四到五次之多，基本賺不了多少錢，但是，酒的銷量幾何式增長，七家店都這麼幹，找到酒水供應商，說每天啤酒保證最低銷售某某量，壓低酒水成本。
他的店比原來掙得還要多，這說明什麼，改變策略，，換個角度切入，變個盈利模式，會讓你起死回生。
免費才是這個世上最貴的，成本壓縮1塊錢，所引起的層層質變蝴蝶效應。
現在哪個網絡對大眾都是免費開放的，但這不是真正意義的免費，它的免費所產生的效益不是一般的昂貴！！！！
每天一個案例，一個你所不知道的市場。希望你能從中獲益！！！！
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