菜品好吃、环境优雅、服务到位、价格实惠、选址合理，看似一切完美的安排，却还是陷入了“门可罗雀”的困境。
为什么？
因为现今的餐饮店很难仅凭着以上这些因素吸引消费者了。随着餐饮行业的竞争日益激烈，产品同质化也越发明显，倘若你处在一个周围没有竞争对手的环境下还能够顺风顺水，但大多时候我们所处的位置都存在着大量的竞争对手。
这些与你相似的竞争对手让你瞬间失去了光辉，顾客看不到你的优势所在，自然也就不会选择你。
所以我们需要打出一张特色牌，让顾客能清楚地看到你的卖点，并为此着迷。
以下三个方法，能有效帮你建立起店铺特色，也能让顾客清楚你的卖点，甚至在联想某个品类时第一时间想到你。
1、围绕招牌产品进行宣传
首先，餐饮人需要先明确自己的招牌产品是什么，一般而言招牌产品符合三个特征：
a. 主营产品
b. 味道最好的产品
c. 满足大众需求的产品
明确了自己的招牌产品后，就要结合餐饮店的特色来放大它的某一个点，并以此来进行宣传。
比如九锅一堂的广告语“可以喝汤的酸菜鱼”，就抓住了酸菜鱼的汤很鲜美这个点；再比如王品牛排的广告语“一头牛仅供六客”，就放大了自己的牛肉都是用最好部分的这个点。
通过围绕招牌产品的某个点进行宣传，能够比单独宣传招牌产品更易占领消费者心智，让他们在内心深处和你建立起深层次的认知。
2、让顾客看到额外的服务
额外的服务也可以理解成产品的附加价值，它是消费者进行选择的一个依据，或者是一个理由。
比如要问人们为何爱去海底捞，相信9成以上的人第一时间会说“服务好”，而不是说“味道好”。因为海底捞的额外服务，如美甲、擦鞋等已经在顾客心中形成了一个独特的印象点，也就是一个卖点。
所以我们可以通过打造独一无二的额外服务来吸引消费者，但要注意的是，这个额外服务一定要是“可视”的，是顾客能看到的。比如答案茶的占卜功能就是很好的例子。
3、用经营态度打动消费者
经营态度也能成为卖点？没错，对于任何行业来说，“真诚”就是最大的卖点，尤其是食品安全问题频发的餐饮行业。
餐饮店真诚就代表着不会吃到劣质食材；餐饮店真诚就代表着不会吃出品质不一；餐饮店真诚就代表着在用心做饭。
当你的餐饮店表现出足够的真诚时，顾客自然也会体验到你的用情和用心，自然也会对你更加喜爱和青睐。
就如天津的玉玲珑餐厅，每天都会变换餐饮店的用餐环境，并且是精心设计，精心装饰，仅凭这一点，它就俘获了大批顾客。
所以，餐饮人最重要的，就是用心经营，更重要的，是想法设法把“真诚”的态度展现给顾客。
餐饮店生意不好，8成是卖点不明显；而卖点不明显，则是你没有很好地展现自身。
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