夏日清新 水果茶飲
臨近立夏，天氣越來越熱，一杯清涼可口的飲品成了大多數人的最愛，尤其是這幾年各種網紅的茶飲店層出不窮，奶蓋茶、奶茶、檸檬飲形成三分天下。而今天要分享的這家門店衝破了傳統茶飲的束縛，將鮮切水果實實在在的應用到茶飲當中，牢牢地抓住水果茶這一新的需求增長點，打出“喝茶飲，吃水果”概念。雖然店面只有38㎡，但店日銷售2000杯，年銷售4000萬。這其中有什麼奧秘，我們細細來看。
精準畫像
將顧客定位到喜歡新奇事物、愛玩、愛分享，年齡區間在15-30歲的年輕群體，特別是白領女性、大學生群體。Shoppingmaill和高級寫字樓是他們的生活場景，通過精準的用戶定位，商圈特徵，形成了自己獨具風格的品類結構、包裝風格、價格形象、銷售方式。從而也形成了與眾不同的經營特色。
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隨機而變
根據不同時節推出不同的品類，如炎炎夏日裡的羅漢果薑母茶，初秋熱賣的鮮芒融入的果蓋金芒果，冬日裡暖心的招牌水果紅茶、溫潤酸甜的仙人掌果普洱熱飲，奇趣鮮果研究所在不斷地研發、創新。
除了應對時節的商品創新以外，還有針對糖尿病人群的無糖初心薑母茶。用樹莓、綠茶、砂糖、酸酸乳打造的符合少女心的樹莓冰萃。具有減肥瘦身效果的牛油果冰萃。熱心公益綠色大使的水果綠茶。每種水果茶都有針對的客戶需求，形成了不同其它門店的商品風格。
品質
水果茶可搭配10多種鮮切水果，如金鳳梨、芒果、奶油草莓、西瓜、奇異果、蜜橙、香水青檸檬、金桔、百香果、青提或黑加侖。高品質的水果原材料是水果茶的精髓和生命線。水果茶最重要的是水果供應問題，採購、運輸、存儲每一項都是關鍵。國內採購的水果，通過簽約種植地，節省了中間商環節，降低了成本。國外品種通過和國外供應商簽訂長期合同，嚴格把控水果質量，從源頭上，保證每一樣水果的好品質。
新意&體驗
包裝上，針對不同節日在包裝上做文章，如在浪漫的七夕，提供七夕限定杯套，消費者可以用馬克筆自行DIY，在杯子的杯套上寫下留言，不僅滿足了顧客對茶飲的需求，更滿足了顧客自行創意的體驗環節。
定價策略
定價上，剛進入市場時採取低價補貼策略，逐步佔領市場。連續4個月，以13.8/杯、15.8/杯、16.8/杯、18.8/杯......低價補貼，刺激消費者購買。在越來越多的顧客開始接受，復購率較高的時機內，則採用恢復原價，實行新用戶立減，新用戶折扣等策略。逐步推出25元的果蓋芒芒，28元的果蓋金芒果，28元的樹莓冰萃等。在特定節日，採取特殊優惠，如2月14日情人節單品定價20.99，寓意愛你久久。
精細化操作
現場製作嚴格按照標準化執行。79℃開水泡茶，60S精準泡製時間，手工熬製的糖漿，每一杯都精耕細作。對細節的注重，造就了這家店的“護城河”。
目前我們的賣場裡，果切、果汁的售賣已經流行開來，炎炎夏日，水果茶也是一個值得操作的商品類型，客層匹配的門店，適當的時候增加商品豐富度，延長商品線是對整體商品銷售的促進，除了新品本身的銷售之外，吸引的更多關注，從而帶動其他的銷售機會也是值得的。
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