Hi~我是小邦~
擁有人生第一雙溜冰鞋的第一天，我就華麗地把自己的兩個膝蓋都摔開了花。
清理傷口的時候我咬緊牙關，一聲都沒有嚎。但是接下來的日子裡，我焦慮的媽媽列出了一張忌口清單，卻叫我傻了眼。在這張清單上，除了雞蛋、牛奶和魚蝦之流，赫然在列第一位的，就是醬油。可是我最喜歡吃醬油！為什麼！為什麼不能吃醬油？！
我媽說：「因為傷口會變黑啊……」
聽到這個，我只能替醬油喊冤啦~
醬油裡面有什麼？
醬油，由大豆、小麥等發酵而成。它之所以黑，主要因其發酵過程中會產生一種天然的色素：類黑素。
類黑素在胃腸道中，就像其他食物一樣，會被分解為糖、氨基酸等基本成分，才能被人體吸收。
所以，類黑素不可能黑溜溜地流進血液，更不可能直達皮膚，把皮膚“染”黑；而醬油分解出來的成分，也不會促進黑色素細胞的合成。
能染到皮膚上？
嗯，你要是往皮膚上潑，那當然可以染到皮膚上。
可是你吃到肚子裡面，這顏色還能這麼頑強地衝破重重阻礙到你的皮膚上來？
皮膚是怎麼變黑的？
皮膚裡面有黑色素細胞（在表皮的深處），這些細胞一旦接到外界的報警就開始產生黑色素，並且把這些黑色素交給路過的那些角質細胞（角質細胞是表皮的主要構成細胞），這些角質細胞把黑色素往自己臉上那麼一抹，就開始上戰場準備抵禦各種外界環境有害物質的進攻了。
越是挑戰大，就越需要黑色素的保護。一個不太嚴格的說法，在赤道地區這樣陽光強烈的地方，自然出現的人類膚色就比較黑（即使本來是白人，比如印度的穆斯林，膚色也相對比高緯度地區的白人要黑一些），而高緯度陽光沒有那麼厲害的地區，比如俄羅斯，皮膚就白皙得多。
傷口為什麼有的發黑有的泛白呢？
一個傷口形成之後，身體就開始修復這個傷口（當然，往往伴隨著炎症）。如果這個傷並不是那麼嚴重（只是在淺表），在修復傷口的過程中黑色素細胞會被刺激並且產生更多的黑色素。
這其實是有利的，因為我們新生的皮膚往往比較嬌嫩，如果有更多的黑色素保護就不太容易受到陽光中的紫外線傷害。
而如果皮膚本身受損嚴重，連黑色素細胞也受損得厲害，這樣傷口就不會有那麼多黑色素，反倒和周圍的皮膚相比顯得發白。
醬油是不是能影響這個過程讓黑色素更多地產生呢？
不可能
假設黑色素細胞能夠正常工作，產生更多的黑色素的過程中，醬油能夠提供什麼呢？
酪氨酸是黑色素的原材料，而酪氨酸酶是黑色素的加工工廠，要想讓傷口皮膚變得更黑，就需要對這倆下手。
醬油的確含有酪氨酸，但是其他事物含有的更多。而且，我們的身體自己就能合成酪氨酸，所以吃不吃醬油根本不影響酪氨酸的供應。
而酪氨酸酶呢？就算醬油中有這個東西，到腸道消化的時候也已經被打碎成氨基酸了，根本不可能完完整整全須全尾地到達表皮好不好？
所以，我覺得醬油是個好東西，不會讓皮膚變黑，也不會讓傷口變黑。
按照這個道理，咖啡和可樂也不會。
所以，吃醬油根本不會讓傷口變黑。傷口癒合為什麼會變黑，主要是由於局部炎症所導致的。
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