今天小谷带大家了解一下河北张家口的美食，油炸糕。
油炸糕在东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区都非常受人喜欢。
虽然天津耳朵眼儿炸糕出名，但其实咱河北当地的很多小店做出的炸糕完全不逊色，甚至小谷觉得都比耳朵眼儿炸糕好吃。
在河北，除了张家口以外的地区也经常能看到卖油炸糕的，比如石家庄，清真寺街的油炸糕也是名传千里。这种小吃老少皆宜，谁都爱吃。
炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。
小时候吃油炸糕，其实不仅仅只有豆沙馅。红糖，白糖都能包在糯米里。刚炸出锅的油炸糕，先放在篦子上让多余的油流下去，然后用牛皮纸拿起一个，咬下去，红糖还烫嘴，外面酥脆里面流心，吃起来简直是太享受了。
在咱河北张家口，凡是遇到重要的日子，小孩子满月，老人过寿，孩子考上学都少不了炸糕，女孩出嫁当然也得吃炸糕，并且有说法“安棚饸饹起轿糕，公公婆婆都不刁”。
也因为"糕"字谐音，炸糕有步步高之吉利，每年过年吃炸糕，象征着全家蒸蒸日上。
上小学的时候学校门口有卖炸糕的奶奶，有时候放学回家前先买一个吃，顶饿又解馋。
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