桂林米粉在南宁街边随处可见
感觉很多连锁粉店里都有桂林米粉
有些店保留了地道的桂林味道
也有些店则根据南宁人的口味进行改良
在建政路上有那么一家
桂林米粉就让我印象很深
「 算是我在南宁吃过的最好吃的卤菜粉 」
南宁的桂林卤粉，三竹轩的最好吃
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三竹轩，是一家连锁桂林米粉店，很多食客都说，三竹轩算是连锁粉店中最好吃的一家了。
店在建政路延长线上，对于住在这附近的人来说，这家粉店算得上是他们的“食堂”了，还有很多来逛建政路夜市的人，也都会特意到这里来吃一碗卤菜粉。
店面不大、装修简单，但它的味道，可以用【非常正宗】来形容。
卤菜粉是招牌，其他配菜也是可以加的！各类卤菜、猪脚、鹌鹑蛋，尽管按照自己的口味来加料！好吃的粉，满满的肉！价格还算挺实惠的，关键是每一份料的份量都特别多。
这碗桂林卤粉，让人回味无穷
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卤菜粉里的卤菜就是锅烧、叉烧、卤牛肉。
每种肉的选材、做法、刀工都很讲究，所以做出一碗好吃的桂林卤粉，从卤水的调制到每一种肉的制作，都很关键。
每个食客来取粉的时候，阿姨都会很耐心的问一次，“ 葱花香菜酸豆角都要吗？”。
有些人不要葱，有些人要多一些卤水 ，有些人要多一点黄豆...... 阿姨都都会照顾到每个人的口味和喜好。
锅烧、叉烧、卤牛肉、黄豆、酸豆角、卤水、香油...... 每一样都是桂林卤粉的标配！
尤其是锅烧和卤水，最为重要。一碗桂林卤粉好不好吃，是由卤水够不够味，锅烧够不够酥脆来决定的，而三竹轩的这碗卤粉，锅烧和卤水都做都特别好！卤水够味，锅烧香香脆脆的。
拿到了飘着香味的桂林卤粉，第一步就是把卤水和肉料给拌匀，让卤汁充分浸泡米粉，卤汁慢慢地渗透到碗的各个角落。每一根米粉都裹到了熬制出来的卤水，闻起来就让人食欲大增，看起来更是诱人，吃起来很够味，没有厚重的卤料味，可见卤水的熬制是很特别的。
这粉我会给满分，是我喜欢吃的类型，不太软又有一点点嚼劲，非常的适合桂林卤粉这种干捞的吃法。恰到好处的嚼劲赋予了这碗桂林米粉十足的力道。
卤菜因为有了卤水的的滋润，更加滑嫩，吃到满意的粉果然会有一种幸福感！
锅烧是桂林米粉里的大重点大亮点！每一块锅烧，都是带皮肉、肥肉、瘦肉三者兼具，过油锅炸之后色泽金黄，吃起来肉皮香脆、肥肉酥松而且不腻、瘦肉有韧性又爽滑.......
卤牛肉炖得很棒，软中又带有牛肉该有的劲道，淡淡的卤水味连吃几块还是会有第一块吃到的惊喜感，牛肉纹路很清晰，这和切牛肉时候刀法的讲究有关，所以这卤牛肉吃起来很嫩很滑口。
叉烧有一点点蜜糖的甜味，再蘸一点碗里的卤汁，松软的肉中夹着微甜的可口味，也是很嫩很爽口的鲜肉。
肉的份量特别足，搅拌搅拌，碗里就会呈现出粉和卤肉“爆满”的画面，一口粉一口肉，吃起来特别过瘾！
共鸣感很强的桂林卤粉：还想再吃一碗！
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有些人和朋友来，把吃一碗三竹轩卤粉当做午餐或是晚餐；也有一些人匆匆忙忙打包走好几碗卤菜粉或是牛腩粉。对于他们来说，或是忙碌、或是悠闲，吃到一碗三竹轩，是一件很满足的事。
吃完这碗桂林卤粉，晚上在微搜上随便搜搜了一下“三竹轩”三个字，竟然看到有很多人都不约而同的发出相似的心声：
最想吃的就是三竹想轩的桂林卤粉了
好想现在就能吃到这碗桂林卤粉
这是我在南宁吃到的最好吃的桂林卤粉了
简单的一碗桂林卤粉，让那么多人吃过念念不忘。
而我，甚至是刚吃完后的几个小时就在想 “现在好想再吃一碗啊！”
一直很羡慕住在建政路的人，总是能遇到各种好吃的小店。
像三竹轩，开了应该有十几年的时间了吧，虽然环境卫生一般，却能让我们品味到地道的桂林米粉味。身边不少桂林同事，想家了都会来这里吃。
不知道下次，
还能在建政路发现什么好吃的店呢！
期待你们的分享。
三竹轩（建政路店）
- 人均：12元
- 时间：6:30—19:30
- 地址：青秀区建政路3—4号（广西教育学校步行800米）
作者 ▏蜡笔小欣
主编 ▏大吃货面面
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