桂林米粉在南寧街邊隨處可見
感覺很多連鎖粉店裡都有桂林米粉
有些店保留了地道的桂林味道
也有些店則根據南寧人的口味進行改良
在建政路上有那麼一家
桂林米粉就讓我印象很深
「 算是我在南寧吃過的最好吃的滷菜粉 」
南寧的桂林滷粉，三竹軒的最好吃
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三竹軒，是一家連鎖桂林米粉店，很多食客都說，三竹軒算是連鎖粉店中最好吃的一家了。
店在建政路延長線上，對於住在這附近的人來說，這家粉店算得上是他們的“食堂”了，還有很多來逛建政路夜市的人，也都會特意到這裡來吃一碗滷菜粉。
店面不大、裝修簡單，但它的味道，可以用【非常正宗】來形容。
滷菜粉是招牌，其他配菜也是可以加的！各類滷菜、豬腳、鵪鶉蛋，儘管按照自己的口味來加料！好吃的粉，滿滿的肉！價格還算挺實惠的，關鍵是每一份料的份量都特別多。
這碗桂林滷粉，讓人回味無窮
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滷菜粉裡的滷菜就是鍋燒、叉燒、滷牛肉。
每種肉的選材、做法、刀工都很講究，所以做出一碗好吃的桂林滷粉，從滷水的調製到每一種肉的製作，都很關鍵。
每個食客來取粉的時候，阿姨都會很耐心的問一次，“ 蔥花香菜酸豆角都要嗎？”。
有些人不要蔥，有些人要多一些滷水 ，有些人要多一點黃豆...... 阿姨都都會照顧到每個人的口味和喜好。
鍋燒、叉燒、滷牛肉、黃豆、酸豆角、滷水、香油...... 每一樣都是桂林滷粉的標配！
尤其是鍋燒和滷水，最為重要。一碗桂林滷粉好不好吃，是由滷水夠不夠味，鍋燒夠不夠酥脆來決定的，而三竹軒的這碗滷粉，鍋燒和滷水都做都特別好！滷水夠味，鍋燒香香脆脆的。
拿到了飄著香味的桂林滷粉，第一步就是把滷水和肉料給拌勻，讓滷汁充分浸泡米粉，滷汁慢慢地滲透到碗的各個角落。每一根米粉都裹到了熬製出來的滷水，聞起來就讓人食慾大增，看起來更是誘人，吃起來很夠味，沒有厚重的滷料味，可見滷水的熬製是很特別的。
這粉我會給滿分，是我喜歡吃的類型，不太軟又有一點點嚼勁，非常的適合桂林滷粉這種幹撈的吃法。恰到好處的嚼勁賦予了這碗桂林米粉十足的力道。
滷菜因為有了滷水的的滋潤，更加滑嫩，吃到滿意的粉果然會有一種幸福感！
鍋燒是桂林米粉裡的大重點大亮點！每一塊鍋燒，都是帶皮肉、肥肉、瘦肉三者兼具，過油鍋炸之後色澤金黃，吃起來肉皮香脆、肥肉酥鬆而且不膩、瘦肉有韌性又爽滑.......
滷牛肉燉得很棒，軟中又帶有牛肉該有的勁道，淡淡的滷水味連吃幾塊還是會有第一塊吃到的驚喜感，牛肉紋路很清晰，這和切牛肉時候刀法的講究有關，所以這滷牛肉吃起來很嫩很滑口。
叉燒有一點點蜜糖的甜味，再蘸一點碗裡的滷汁，鬆軟的肉中夾著微甜的可口味，也是很嫩很爽口的鮮肉。
肉的份量特別足，攪拌攪拌，碗裡就會呈現出粉和滷肉“爆滿”的畫面，一口粉一口肉，吃起來特別過癮！
共鳴感很強的桂林滷粉：還想再吃一碗！
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有些人和朋友來，把吃一碗三竹軒滷粉當做午餐或是晚餐；也有一些人匆匆忙忙打包走好幾碗滷菜粉或是牛腩粉。對於他們來說，或是忙碌、或是悠閒，吃到一碗三竹軒，是一件很滿足的事。
吃完這碗桂林滷粉，晚上在微搜上隨便搜搜了一下“三竹軒”三個字，竟然看到有很多人都不約而同的發出相似的心聲：
最想吃的就是三竹想軒的桂林滷粉了
好想現在就能吃到這碗桂林滷粉
這是我在南寧吃到的最好吃的桂林滷粉了
簡單的一碗桂林滷粉，讓那麼多人吃過念念不忘。
而我，甚至是剛吃完後的幾個小時就在想 “現在好想再吃一碗啊！”
一直很羨慕住在建政路的人，總是能遇到各種好吃的小店。
像三竹軒，開了應該有十幾年的時間了吧，雖然環境衛生一般，卻能讓我們品味到地道的桂林米粉味。身邊不少桂林同事，想家了都會來這裡吃。
不知道下次，
還能在建政路發現什麼好吃的店呢！
期待你們的分享。
三竹軒（建政路店）
- 人均：12元
- 時間：6:30—19:30
- 地址：青秀區建政路3—4號（廣西教育學校步行800米）
作者 ▏蠟筆小欣
主編 ▏大吃貨面面
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