糖果巨頭徐福記曾引以為傲的“散裝專櫃”模式，現在是越來越難以拉動公司業績。迫於形勢所變，公司不得不尋找新的突圍之道。
今年1月份，徐福記悄然推出了純手工烘焙店品牌“呈味空間”。但公司的突圍並不僅僅止步於線下開店，而是藉助呈味空間品牌撬動“線上線下聯動”的新生意模式。
近日，徐福記正式對外公佈了這一新的轉型計劃。這場轉型中，徐福記還找來了關鍵的合作伙伴——京東物流，雙方宣佈聯手打造一個全新的倉儲物流模式“無界工廠”，解決呈味空間手工短保產品物流配送的痛點。
徐福記呈味空間通過透明廚房、現場烘焙，直接展現糕點手工製作及出爐的過程，以實體店體驗的方式吸引年輕人嘗試,與京東物流合作後，消費者可以通過京東超市線上下單購買呈味空間的產品，可以實現線上消費線下收貨無縫對接。
簡單來說，只要你在當天下午5點前完成下單，京東快遞員在下午5：30點到門店收取，產品無需進入京東物流總倉，直接進入快遞流轉，依託京東物流的體系和配送，目前華南區域可實現次日送達，消費者從下單到拿到貨物不超過24小時。後期，京東物流將與徐福記聯手將“無界工廠”模式逐步覆蓋到全國其他區域。
京東集團副總裁、華南區域分公司總經理陳巖磊在接受第一財經記者採訪時說，京東物流無界工廠項目是基於京東對整個互聯網跟傳統零售的綜合考慮，解決了倉與倉之間的搬運問題，實現產品從工廠到用戶手裡最短距離。
“傳統的物流模式是要通過中間倉的環節，這次的合作是繞過倉，省去整個中間流程，直接到達用戶手裡。‘無界工廠’是今年年初推出的項目，我們希望在每一個行業找標杆性的企業進行試點。徐福記也成為了‘無界工廠”深度合作的第一家。” 陳巖磊說。
早年身為臺灣企業的徐福記，在打入內地市場時，像德芙、費列羅這樣的跨國糖果巨頭搶先在市場立足，並能夠依靠強大的品牌力來拉動銷售。在綜合分析市場形勢後，徐福記選擇避其鋒芒，果斷放棄先打品牌，再搶佔貨架的路線，改為主打散裝糖果市場。當時，徐福記的“散裝專櫃”銷售模式開創了快消品先河，並一戰成名，漸而也成為快消行業主流的銷售模式。然而，這樣的模式越來越難以籠絡新生代的消費群體。
徐福記行銷長Alex坦陳，經過調查發現，與購買結果相比，年輕人更在意購買的過程與體驗，他們不僅需要吃到美味，同時還想要看得見的美味。“實體店更多是提供消費者體驗，實際上，我們更希望呈味空間八成的銷售可以在線上實現。”
近年來，隨著經濟下行壓力加大和消費者健康意識的提升，多數糖果企業的日子其實並不好過。前期市場調查公司英敏特發佈的數據顯示，中國糖果市場份額在持續萎縮，2016年市場總銷售額下跌至850億元。如何在行業中尋求突圍，擺在了每家糖果企業面前。徐福記上述這樣的線上線下聯動模式，到底能否突圍成功，目前仍是未知數。
“打造呈味空間品牌，對徐福記來說，這是一個未知的領域，是一種挑戰，但會去探索、會去學習。” Alex表示。
據介紹，徐福記與京東物流還將持續在供應鏈、大數據、智慧營銷等領域展開更深入的戰略合作。
“京東物流是人流、物流、商流的結合，我們能給徐福記提供強大的消費者數據洞察，同時京東有自建的強大倉配物流，這樣的物流體系能夠保證順利配送。京東無界工廠並不是簡單的物流優化，還有涉及系統改造。我們在系統上也跟徐福記做了很多改造。” 陳巖磊也補充說道。
像徐福記這樣的傳統糖果企業而言，公司有四成以上的收入要依賴春節銷售。突破春節消費場景限制，也是徐福記一直在攻克的課題。“開拓呈味門店也有助於拉長徐福記糖點的銷售週期。”徐福記內部人士對第一財經記者說。返回搜狐，查看更多
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