作者 | 愛食肆
今天的故事從200多年前開始。
相傳乾隆皇帝第一次南巡，登濟南城樓，閱濟南府城並遊覽了百花洲、鵲華橋。後來乾隆突感不適，可能是在九華樓飯莊品“九轉大腸”的時候，貪食多吃了幾口。夏雨荷見狀，立刻奉上自家的“大碗茶”，只見這茶香嫋煙尚綠，乾隆喝了一口，暗香提悟，頓覺心曠神怡，感覺好了許多。乾隆說，世上還有這樣的好茶，濟南不愧是北方茶道發源之地。
當然，這只是一段野史。
不過，在濟南百花洲，小編真的找到了一家“大碗茶”，每逢節假日的時候都會有很多遊客在這裡駐足，喝上一碗兩塊錢的泉水大碗茶。
掌櫃的名叫管延偉，就是他給我們講述了乾隆皇帝和夏雨荷的故事，他在賣茶時戲稱自己是夏家大碗茶的“小二”，其實，他是百花洲泉水人家民俗館的館長。
據“小二”說，在隋唐年間，禪宗一脈到靈巖寺修禪身，這個過程不能吃飯，為了提神，他們就煎茶喝，就這樣，在靈巖寺誕生了中國北方的第一個茶攤，而後從濟南到長安，沿途開設茶攤，不問僧俗，自此，北方的飲茶漸成風俗。
大碗茶帶給了濟南人很多快樂，特別是很多年輕人和小孩，都很喜歡喝用濟南泉水泡製的大碗茶。為了能讓這一重要的老濟南文化保留下去，也為了讓更多的人瞭解老濟南的茶文化，管小二就在泉水人家民俗館現有的場地上，開設了大碗茶。每逢週末和節假日，他就會換上白大褂，在門口的桌子上擺上傢伙事兒，親自當起“小二”，並給過路喝茶的遊客講述這些個老濟南的傳說。
大碗茶仍舊是2元錢一碗。在過去，大碗茶在濟南可謂是隨處可見，黑虎泉畔、趵突泉邊，街道的巷子裡，都能找到。往往身旁、腳下就是汩汩的泉水，茶家將泉水打將上來，燒開，再用青花瓷的大水壺，泡上滿滿一壺茉莉，茶香嫋嫋。而遊客們呢，喝一碗茶，看一場戲，聽半天老濟南的軼事，那個滋味兒才真正叫滋潤。
但隨著時代的發展，又因為大碗茶的商業價值很低，現在多數被大街上各式各樣的冷飲店所替代。可是，大碗茶不僅僅是一碗茶，它更是老百姓關於老濟南的回憶，也是重要的符號和文化載體。
小二說，他想要把它保留下來，並且一代一代傳承下去。
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