現在做餐飲的，最頭痛的一件事是：
自家的餐品明明比別人家便宜，東西又好，但就是沒人買；
隔壁看著像垃圾的東西，價格死貴不說，還居然大排長龍，
天下還有沒有說理的地方嗎？
最近鵬叔路過上海國金中心地下一層的網紅蛋糕店：Lady M，也不能免俗地去看看熱鬧，一看還真是氣人啊。
到這個網紅店前，鵬叔先是到它隔壁30米的一圈甜品和蛋糕店看看了，各種品牌很多，樣子也很不錯，基本一塊普通的小蛋糕價格在10幾到30幾不等，生意很一般，正常的蛋糕店樣子。
但一轉身，來到Lady M店之前，還是被深深地震撼了，這種感覺在之前的喜茶，鮑師傅糕點門店前，同樣感受過，門店前的人山人海，保安如臨大敵，黃牛賣力吆喝兜生意。
本身店面也不小，看著像高端餐廳的感覺，大氣典雅，不是一個小蛋糕櫃檯，
重要的是門口排著小一百人，有安保維持秩序，有黃牛在前後穿插，尋找生意。
更主要是店家豎在門口的告示牌，內容很牛叉，說想預訂外帶的顧客，需要登錄他家公眾號，申請，然後等待搖號，能不能中，全靠人品了。
在上海，需要搖號的一個是汽車車牌，另一個就是這蛋糕了，怎麼樣？夠可以吧，夠有想象力吧，對於隔壁的眾多蛋糕店，估計心裡妒忌得無法形容啊。
關鍵人家價格是70塊左右一個小蛋糕，沒走低價競爭路線，反而是高價，沒欺負隔壁的蛋糕鄰居，至少價格上沒有。
從某種程度來說，這是好事，說明廣大群眾日益增長地對很好優質生活的需求，長期得不到滿足，被憋得相當難受，一旦有一個可以引爆的機會，群眾們下手買單絕不手軟啊，
金主姐姐妹妹們一直都在，就是缺花錢的好項目，這特麼是多麼幸福的餐飲大環境啊。
可以保證，在很快的將來，下一個網紅餐飲品牌，馬上就要誕生了，因為有錢有閒還很有排隊精神的廣大金主們，是需要不斷有新的品牌來刺激消費的。
但註定了絕大部分餐飲老闆是享受不到這個紅利的，今天還聽到很多傳統本幫菜的老闆在抱怨，說國慶後的生意是每況愈下，人都不出來消費了，都攢錢等著雙11了。
這是一個神奇的餐飲時代，少數生意好的當紅炸子雞餐飲品牌，幾乎囊括了所有的話題和流量，大多數餐飲品牌註定是當綠葉的角色，
但別忘了，之前排隊排死人的喜茶和鮑師傅糕點，基本都可是退燒了，
排隊幾乎很沒有了，
也正常，花無百日紅，
曾經紅過，已屬不易。
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