现在做餐饮的，最头痛的一件事是：
自家的餐品明明比别人家便宜，东西又好，但就是没人买；
隔壁看着像垃圾的东西，价格死贵不说，还居然大排长龙，
天下还有没有说理的地方吗？
最近鹏叔路过上海国金中心地下一层的网红蛋糕店：Lady M，也不能免俗地去看看热闹，一看还真是气人啊。
到这个网红店前，鹏叔先是到它隔壁30米的一圈甜品和蛋糕店看看了，各种品牌很多，样子也很不错，基本一块普通的小蛋糕价格在10几到30几不等，生意很一般，正常的蛋糕店样子。
但一转身，来到Lady M店之前，还是被深深地震撼了，这种感觉在之前的喜茶，鲍师傅糕点门店前，同样感受过，门店前的人山人海，保安如临大敌，黄牛卖力吆喝兜生意。
本身店面也不小，看着像高端餐厅的感觉，大气典雅，不是一个小蛋糕柜台，
重要的是门口排着小一百人，有安保维持秩序，有黄牛在前后穿插，寻找生意。
更主要是店家竖在门口的告示牌，内容很牛叉，说想预订外带的顾客，需要登录他家公众号，申请，然后等待摇号，能不能中，全靠人品了。
在上海，需要摇号的一个是汽车车牌，另一个就是这蛋糕了，怎么样？够可以吧，够有想象力吧，对于隔壁的众多蛋糕店，估计心里妒忌得无法形容啊。
关键人家价格是70块左右一个小蛋糕，没走低价竞争路线，反而是高价，没欺负隔壁的蛋糕邻居，至少价格上没有。
从某种程度来说，这是好事，说明广大群众日益增长地对很好优质生活的需求，长期得不到满足，被憋得相当难受，一旦有一个可以引爆的机会，群众们下手买单绝不手软啊，
金主姐姐妹妹们一直都在，就是缺花钱的好项目，这特么是多么幸福的餐饮大环境啊。
可以保证，在很快的将来，下一个网红餐饮品牌，马上就要诞生了，因为有钱有闲还很有排队精神的广大金主们，是需要不断有新的品牌来刺激消费的。
但注定了绝大部分餐饮老板是享受不到这个红利的，今天还听到很多传统本帮菜的老板在抱怨，说国庆后的生意是每况愈下，人都不出来消费了，都攒钱等着双11了。
这是一个神奇的餐饮时代，少数生意好的当红炸子鸡餐饮品牌，几乎囊括了所有的话题和流量，大多数餐饮品牌注定是当绿叶的角色，
但别忘了，之前排队排死人的喜茶和鲍师傅糕点，基本都可是退烧了，
排队几乎很没有了，
也正常，花无百日红，
曾经红过，已属不易。
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