青岛作为海滨城市，除了美不胜收海景，当然也不缺海鲜食材，特别是盛夏7~8月份更是来青岛吃海鲜的最佳季节，配上青岛特色的塑料袋散啤，来一盘子嘎啦和朋友三五小聚一下，别提多滋润了。图为：青岛一海鲜早市上，挤满了前来购买海鲜市民，早市海货种类多，新鲜、价格实惠，是本地市民购鲜的主要场地。
皮皮虾又名“虾蛄”。青岛人称它为：虾爬。通常来说，皮皮虾最肥的时候是每年四五月份，也就是清明节前后到五一后的这段时间，这段时间的虾爬格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。到了6月份以后，虾爬产卵完毕，肉就没有以前多了，价格也相比比春季刚上市是要便宜，30元一斤可以随便挑。就是刺比较多，容易扎手，所以馋嘴的您可要注意手指。
进入7月后，虽说正是休渔期间，但青岛的海鲜市场上，鲜虾成了最受欢迎的海鲜之一，现场一位摊主说：目前早市主要以南美白对虾为主，该品种大虾一般从6月初开始收获，一直持续到10月。正好填补了休渔期里缺新鲜海货空档期，因为南美白对虾产量高，亩产达到上千斤，而且养殖技术成熟，所以价格比较便宜，目前市场销售价每斤在27元到35元之间。
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。图为：早市上，零售摊主将批发来的对虾，控水后沥干，这样卖货赚钱就更多了。
图片的虾叫“蛎虾”。它是一种纯海捕的海虾。它体较粗短，外壳很厚，表面粗糙不平，腹部背面有脊，尾节末端尖细，两侧有活动刺。体红黄色，腹部备节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。青岛当地一般以沙子口立虾为正宗，虾壳微红，肉质鲜美。一般春季的蛎虾比秋季的质量好。蛎虾普遍体型娇小，但味道极为鲜美，是青岛人最喜爱的海虾品种之一。但一般人第一次吃都会被虾壳扎伤嘴，所以要特别的注意。
虽然外壳有点硬实，但剥壳后的虾仁，不管是油炸煎烤，还是做虾仁包饺子吃，那味道特别“黏”人嘴唇，一般姑娘家吃三碗保准吆喝吃不够。图为：青岛一海鲜早市上，箩筐里待售的蛎虾，售价18元一斤。
小龙虾虽不是海中之物，但夏季是小龙虾集中大量上市的季节。在大街小巷啤酒屋里，一盆小龙虾,让整个夏天活色生香。特别是来一盆小龙虾，外加一瓶啤酒，别提多逍遥自在了，它酒桌上最常见的喝酒美食。在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟后食用，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否熟透。
图为：青岛早市上，待售的鲈鱼和金鲳鱼，价格都在17~20元一斤。二斤多个头的鲈鱼特别适合清蒸。鲈鱼富含多种营养价值，清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。清蒸鲈鱼的技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，这样鱼熟后无腥味。调制的汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃上一口就觉得香味鲜。
图为：夏天里，早晨天气较为凉爽，所以购鲜的人群中属老年人居多，起早可以避开酷暑，备好海鲜食材吗，就等晚餐烹饪成一桌子美味，分享给全家人。
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