【產業動態】第321期
作為全球首個鮮果期貨品種，蘋果期貨於去年年底上市。據7月19日相關數據顯示，截至收盤，蘋果主力合約漲5.36%，報10323元/噸，刷新上市以來新高。蘋果是水果中唯一一個期貨產品，這也是上漲的一個主要原因。
一、蘋果產業發展現狀
據國家統計局數據顯示，2016年世界蘋果面積、產量分別為6600萬畝、7700萬噸,而中國蘋果面積和產量分別為3486萬畝、4388萬噸，均佔世界的56%。由此可見，我國是蘋果產業出口量大國。
中國蘋果產區主要分佈在渤海灣區、西北黃土高原、黃河故道區、西南高地、新疆等地區。其中，渤海灣區的山東以及遼寧種植面積佔到了全國百分之四十四，總產量佔到了百分之四十九，但種植面積最大、總產量最高的在西北黃土高原地區的陝西延安，分別達到了350萬畝、300萬噸。（如下圖）
陝西加工企業主要是陝西海升果業發展股份有限公司和陝西恆通果汁集團股份有限公司，2017年，全省濃縮蘋果汁加工成品34.12萬噸，海升加工濃縮蘋果汁為12.44萬噸，恆通加工濃縮蘋果汁為11.53萬噸。
據中國海關中信期貨研究部數據顯示，中國蘋果出口單價自2000年以來一直在穩步上升，直至2016年蘋果出口量達到頂峰而出口單價呈現下滑趨勢，出口量大不等同於出口單價高，順應市場需求才是王道。（如下圖）
2017年中國繼續保持蘋果第一大出口國，出口量133萬噸，出口額14.6億美元。我國鮮蘋果進口總體保持平穩，進口量6.8萬噸，出口額1.1億美元。（如下圖）
出口
進口
二、蘋果產業的發展趨勢
結合上述數據，規模擴張與管理水平落後並存、價格升高的預期與蘋果品質下降並存、市場風險與人為風險並存是目前我們所面臨的三大問題。此外，供大於求為近年發展的常態、好的不多與多的不好成為常態、價格波動頻率增大成為常態、產業風險轉移手段多樣化成為常態、提高競爭力成為常態，而這些都需要業內人士共同去努力，讓我國蘋果產業做到更好！
未來，陝西果業應做到多元化結構、產品與金融屬性並存，積極參與產業新常態、做大做強陝西果業。
三、期貨對蘋果產業的影響
2017年12月22日，全球首個鮮果期貨品種蘋果期貨在我國鄭州商品交易所掛牌上市。蘋果期貨交割倉庫全國共19家（陝西7家 山東5家 河南3家 山西4家），蘋果期貨的成功掛牌促進了我國蘋果產業發展。
首先，特色鮮活農產品作為大宗商品進入期貨本身就是一種突破；基價區確定為陝西本身就是陝西在期貨市場上的發言權；期貨的交割標準通過交割庫的交割有利於統一和規範現貨的多樣化標準；蘋果作為期貨就給蘋果除商品屬性外又增加了金融屬性，使社會資本更多地關注於產業。
此外，可以通過產業拓展做到可持續發展，進而轉移風險；在資本滲透方面可做到優化產能，提高素養；也可通過提高競爭力來引領產業，從而做到轉型升級。
四、期貨之於企業
套期保值十分重要！對於企業來說，套保的目的在於平抑風險，助企業安全度過寒冬。以下是關於套保分別在生產企業、貿易企業、需求型企業中的運用，僅供參考！
1
套保在生產企業中的運用
銷售端鎖定利潤：生產型企業作為產業鏈的生產環節，生產成本較為固定，企業可以選擇在有較好利潤時或是預計後期蘋果價格將要下跌時，利用期貨工具進行賣出保值。——賣保為主
具體做法：在蘋果價格處在高位，或蘋果價格有趨勢性下跌跡象時，在期貨市場上直接賣出相應的期貨合約，即進行賣出套期保值。
優點：在價格較好時，或是市場開始下滑時，或是庫存較多時，可以提前鎖定銷售價格。（一年中的任何時候如果出現了比較好的價格，企業都可以提前賣保）
2
套保在貿易企業中的運用
採購端：對將要採購的蘋果進行買入保值，鎖定採購成本。——買保為主
銷售端：對即將銷售的蘋果或是庫存進行賣出保值，鎖定銷售價格或是利潤。——賣保為主
具體做法：買保即是買入相對應的期貨合約；賣保是賣出相應的期貨合約進行賣保操作；
優點：採購成本和銷售價格都不受市場價格波動影響，能夠穩定的經營，持續擴大經營規模。並且能相應降低現貨庫存（由虛擬庫存填補），降低資金佔用。
3
套保在需求型企業中的運用
採購端：蘋果生產的下游消費型企業，需要採購蘋果時，為防範採購價格上漲，進行買入保值，鎖定採購成本。——買保為主
具體做法：在期貨市場上買入對應的蘋果期貨合約即可；
優點：採購成本提前鎖定，不受蘋果價格大漲的影響，同時，能建立虛擬庫存，企業只需要保持安全生產的常備庫存，降低現貨庫存的儲備，減少資金佔用。
最後，關於期貨企業要正確識別以下誤區。第一，蘋果期貨不能解決產業發展面臨的所有問題；第二，期貨交割不能解決蘋果銷售問題；第三，套期保值轉化為套利行為；第四，不是所有人都能參與期貨；第五，期貨不代表賺錢，迴避風險才是第一要務。
來源iFresh亞果會
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