一串肉、一瓶酒、一江湖，這是武漢，也是我們想要的味道。2017年12月14日，繼江城巷味之後，我們又發起了一場以烤物類為主題的評選活動。
歷時5天，我們從50家燒烤店中甄選出各區入圍商家，一共10名，並帶領達人粉絲前往線下試吃評分，經過激烈的角逐，各區第一名橫空出世，他們分別是洪山區的有家烤吧YOKA。
武昌區的化骨棉爪
江岸區的嘿啪酒鬼食堂
江漢區的森燊記烤魚吧
因為本次評選針對的是所有烤物類的，所以在食材上，我們並未做具體的要求，但整體上，我們從色、香、味、形以及創意五個維度進行評分，下面讓我們一起感受下那些年一起擼過的串吧。
洪山區
有家烤吧YOKA
相比體院后街諸多的燒烤店而言，有家烤吧YOKA算是特立獨行的存在，因為見慣了一排大排檔式的裝修風格，突然出現了酒吧風格的門頭，實在有點驚喜。
色（25分）：平均得分23.4
評價：色澤自然、呈焦褐色，油亮潤澤，富有食慾。
香（20分）：平均得分18.6
評價：香味適宜，能夠彰顯食材的原味
味（25分）：平均得分23.8
評價：風味香郁，火候掌握得當，雖然是燒烤，但是少有油膩感。
形（20分）：平均得分17.4
評價：擺盤符合食材本身的特色，同時突出菜品的特點
創意（10分）：平均得分8.8
評價：用雞尾酒配燒烤，的確有些創意，雞尾酒口感清爽，正好解了燒烤的膩，茄子裡面增加的粉絲，層次分明，香濃可口。
總平均分：92分
△地址： 珞喻路六合村46號
雖然個人不參與到評分當中，不過強烈推薦奶油饅頭，香濃的口感，在烤肉之後格外受人喜歡。雞尾酒甜香的感覺配上肉，別樣的風味。
武昌區
化骨綿爪
如果要比入選商家的店誰更具創意，我想說化骨綿爪估計沒有人會否認，城門式的門頭，輝煌大氣，店裡以武俠小說為原型打造的包房，格外新穎，當然，菜品方面也是沿著此路子沿襲。
色（25分）：平均得分23.4
評價：色澤明亮、舒適，調味料點綴豐富，格外誘人。
香（20分）：平均得分17.6
評價：香味比較適宜，具有烤物獨特的香氣，其中蟹腳面格外香。
味（25分）：平均得分22.8
評價：烤串味道適中，但無明顯特色，其中腦花偏鹹，佐料味偏重，花甲醬汁欠佳。
形（20分）：平均得分18
評價：擺盤造型相當新潮，吸引食客，每道菜都各具特色。
創意（10分）：平均得分9.2
評價：創意滿分，處處都是江湖
總平均分：90.8分
△地址： 湖北大學側門長鑫家園門口
化骨綿爪一直早有耳聞，這次就著活動之際，終於拔了波草，鳳爪一如傳說中那般，軟糯香滑，一口下去，可以挨個吐出骨頭，個人最愛他們家的粥，鹹鮮可口，冬天喝格外舒適。
江岸區
嘿啪音樂酒館
有個性一家音樂酒館，其個性不止在於店內的裝修上，更在於它的菜品上，各類稀奇古怪的食材都被拿來做成燒烤，比如烤豬鼻筋、烤蛇之類的，也許在這裡，只要你想吃的，老闆都能給你整來。
色（25分）：平均得分24
評價：色彩非常鮮豔，富有光澤，令人食慾大開。
香（20分）：平均得分18.25
評價：香味撲鼻，氣味集鮮香麻辣為一體。
味（25分）：平均得分22.75
評價：味道適中，部分雖然偏油膩，但是鹹淡把握得較為恰當，符合武漢人的口味。
形（20分）：平均得分16.25
評價：擺盤符合食材情況，比較合理，但無太多亮點。
創意（10分）：平均得分7.5
評價：除了比較有創意的菜品之外，店內的裝修還是十分吸引人的。
總平均分：88.75分
△地址： 沿江大道合作路14號界立方創意空間1-9號
作為一個不吃內臟的美食編輯，雖然這裡很多烤物我都不敢嘗試，但並不影響個人對它的好印象，看上去就很有故事的老闆，各種稀奇的烤物，似乎真的你有故事，我有燒烤可以真實上演。
江漢區
森燊記烤魚吧
相比以上各區的其他燒烤而言，烤魚的類別顯得有些奇特，更重要的是它還勝出了。但只要你去嘗試過他們家的烤魚，應該就會明白，為什麼這家店能以0.25分的優勢奪得第一名了。
色（25分）：平均得分23.75
評價：色澤明亮鮮豔，搭配合理，令人眼前一亮。
香（20分）：平均得分18.5
評價：香味濃郁，剁椒風味突出，無魚腥味。
味（25分）：平均得分23.75
評價：魚肉細膩可口，肉質鮮嫩，葷素搭配合理，醬汁能夠較好的迎合食材，鮮美可口。
形（20分）：平均得分18
評價：擺盤整齊，美觀對稱，食材顏色對比鮮明，有食慾。
創意（10分）：平均得分7.5
評價：皮蛋瘦肉粥增加了馬蹄果肉，較為創新，但是粥的整體口感稍有欠缺。
總平均分：91.5分
△地址： 漢路步行街江漢一路19號歐利新天地1樓
曾經為了在光谷找到一家好吃的烤魚，不惜各種奔波，但最後發現還是不如這裡的味道濃郁，層次感分明，鮮嫩的魚肉配上入味的醬汁，這樣的烤魚，可以多來幾條！
以上就是本次尋味烤驗各區第一名的商家，恭喜！感謝商家的積極參與、小夥伴們的熱情投票，同時也感謝其他入圍但與第一名失之交臂的商家，因為有你們的支持，本次活動才能順利進行，歡迎你們下次再來一起造作啊~
另外，雖然今天冬至，但作為評審團已經吃了兩天燒烤的我們想說，冬至快樂！我們今年都不想再吃肉了，請給我來一盤素菜餃子啊！
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