一串肉、一瓶酒、一江湖，这是武汉，也是我们想要的味道。2017年12月14日，继江城巷味之后，我们又发起了一场以烤物类为主题的评选活动。
历时5天，我们从50家烧烤店中甄选出各区入围商家，一共10名，并带领达人粉丝前往线下试吃评分，经过激烈的角逐，各区第一名横空出世，他们分别是洪山区的有家烤吧YOKA。
武昌区的化骨棉爪
江岸区的嘿啪酒鬼食堂
江汉区的森燊记烤鱼吧
因为本次评选针对的是所有烤物类的，所以在食材上，我们并未做具体的要求，但整体上，我们从色、香、味、形以及创意五个维度进行评分，下面让我们一起感受下那些年一起撸过的串吧。
洪山区
有家烤吧YOKA
相比体院后街诸多的烧烤店而言，有家烤吧YOKA算是特立独行的存在，因为见惯了一排大排档式的装修风格，突然出现了酒吧风格的门头，实在有点惊喜。
色（25分）：平均得分23.4
评价：色泽自然、呈焦褐色，油亮润泽，富有食欲。
香（20分）：平均得分18.6
评价：香味适宜，能够彰显食材的原味
味（25分）：平均得分23.8
评价：风味香郁，火候掌握得当，虽然是烧烤，但是少有油腻感。
形（20分）：平均得分17.4
评价：摆盘符合食材本身的特色，同时突出菜品的特点
创意（10分）：平均得分8.8
评价：用鸡尾酒配烧烤，的确有些创意，鸡尾酒口感清爽，正好解了烧烤的腻，茄子里面增加的粉丝，层次分明，香浓可口。
总平均分：92分
△地址： 珞喻路六合村46号
虽然个人不参与到评分当中，不过强烈推荐奶油馒头，香浓的口感，在烤肉之后格外受人喜欢。鸡尾酒甜香的感觉配上肉，别样的风味。
武昌区
化骨绵爪
如果要比入选商家的店谁更具创意，我想说化骨绵爪估计没有人会否认，城门式的门头，辉煌大气，店里以武侠小说为原型打造的包房，格外新颖，当然，菜品方面也是沿着此路子沿袭。
色（25分）：平均得分23.4
评价：色泽明亮、舒适，调味料点缀丰富，格外诱人。
香（20分）：平均得分17.6
评价：香味比较适宜，具有烤物独特的香气，其中蟹脚面格外香。
味（25分）：平均得分22.8
评价：烤串味道适中，但无明显特色，其中脑花偏咸，佐料味偏重，花甲酱汁欠佳。
形（20分）：平均得分18
评价：摆盘造型相当新潮，吸引食客，每道菜都各具特色。
创意（10分）：平均得分9.2
评价：创意满分，处处都是江湖
总平均分：90.8分
△地址： 湖北大学侧门长鑫家园门口
化骨绵爪一直早有耳闻，这次就着活动之际，终于拔了波草，凤爪一如传说中那般，软糯香滑，一口下去，可以挨个吐出骨头，个人最爱他们家的粥，咸鲜可口，冬天喝格外舒适。
江岸区
嘿啪音乐酒馆
有个性一家音乐酒馆，其个性不止在于店内的装修上，更在于它的菜品上，各类稀奇古怪的食材都被拿来做成烧烤，比如烤猪鼻筋、烤蛇之类的，也许在这里，只要你想吃的，老板都能给你整来。
色（25分）：平均得分24
评价：色彩非常鲜艳，富有光泽，令人食欲大开。
香（20分）：平均得分18.25
评价：香味扑鼻，气味集鲜香麻辣为一体。
味（25分）：平均得分22.75
评价：味道适中，部分虽然偏油腻，但是咸淡把握得较为恰当，符合武汉人的口味。
形（20分）：平均得分16.25
评价：摆盘符合食材情况，比较合理，但无太多亮点。
创意（10分）：平均得分7.5
评价：除了比较有创意的菜品之外，店内的装修还是十分吸引人的。
总平均分：88.75分
△地址： 沿江大道合作路14号界立方创意空间1-9号
作为一个不吃内脏的美食编辑，虽然这里很多烤物我都不敢尝试，但并不影响个人对它的好印象，看上去就很有故事的老板，各种稀奇的烤物，似乎真的你有故事，我有烧烤可以真实上演。
江汉区
森燊记烤鱼吧
相比以上各区的其他烧烤而言，烤鱼的类别显得有些奇特，更重要的是它还胜出了。但只要你去尝试过他们家的烤鱼，应该就会明白，为什么这家店能以0.25分的优势夺得第一名了。
色（25分）：平均得分23.75
评价：色泽明亮鲜艳，搭配合理，令人眼前一亮。
香（20分）：平均得分18.5
评价：香味浓郁，剁椒风味突出，无鱼腥味。
味（25分）：平均得分23.75
评价：鱼肉细腻可口，肉质鲜嫩，荤素搭配合理，酱汁能够较好的迎合食材，鲜美可口。
形（20分）：平均得分18
评价：摆盘整齐，美观对称，食材颜色对比鲜明，有食欲。
创意（10分）：平均得分7.5
评价：皮蛋瘦肉粥增加了马蹄果肉，较为创新，但是粥的整体口感稍有欠缺。
总平均分：91.5分
△地址： 汉路步行街江汉一路19号欧利新天地1楼
曾经为了在光谷找到一家好吃的烤鱼，不惜各种奔波，但最后发现还是不如这里的味道浓郁，层次感分明，鲜嫩的鱼肉配上入味的酱汁，这样的烤鱼，可以多来几条！
以上就是本次寻味烤验各区第一名的商家，恭喜！感谢商家的积极参与、小伙伴们的热情投票，同时也感谢其他入围但与第一名失之交臂的商家，因为有你们的支持，本次活动才能顺利进行，欢迎你们下次再来一起造作啊~
另外，虽然今天冬至，但作为评审团已经吃了两天烧烤的我们想说，冬至快乐！我们今年都不想再吃肉了，请给我来一盘素菜饺子啊！
閱讀更多 是一隻有趣的豆豆啊 的文章
