東南網寧德2月28日訊（本網記者 陳翊群 通訊員 陳丹丹）今日，記者從寧德市食藥監局獲悉，今年寧德市食品藥品監管部門將在糕點、乳製品、即食食品、食用油等高風險食品生產企業推行“互聯網+透明工廠”試點工作，爭取中心城區年內形成1至2家可推廣的試點。
“互聯網+透明工廠”是指食品生產企業使用可視玻璃隔斷、門店視頻、互聯網視頻信息採集等方式向消費者全面展示食品生產加工的完整過程，實現從生產設備到生產環境，從選料、生產到包裝、檢驗、倉儲等過程實現可視化實時監控並上傳可追溯數據，藉助互聯網技術將其映射到手機客戶端或銷售門店顯示終端，最終接受社會監督、部門監管。同時，按照“一品一碼”的要求對終端銷售產品賦予唯一可追溯碼，利用微信等手機APP掃一掃便可看到終端產品的生產企業基本信息、原始配料、原輔料產地、生產過程、出庫時間、包裝時間、價格、生產日期、檢驗結果等信息，真正做到“來源可查、過程可見、去向可追、責任可究”。
據寧德市食藥監局相關負責人介紹，食品生產企業實行生產過程公開化、透明化，不僅有助於企業加強自檢自律，有力約束食品生產從業人員生產行為，更加有利於監管部門監管，有助於更好的把關食品安全生產。2018年，寧德市食品生產全過程透明監管新模式將以糕點行業為切入點，並結合全省食品安全“一品一碼”全程可追溯體系建設，推動食品安全社會共治共享，推進食品生產企業“透明工廠”建設試點。隨後，在示範引領效應下，逐步在乳製品、食用植物油、即食食品、酒類等高風險產品生產企業中推廣，實現企業、消費者和監管部門的三方共贏。
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