生活中有很多有趣的现象，仔细思考，里面竟然有很多经济学的原理，让我们豁然开朗。比如，今天要探讨的黄桃案例。黄桃是夏季很多人喜欢吃的水果，新鲜的黄桃，一般可以售卖到20元左右一斤，高的时候能达到30元之多，而一瓶能装2个黄桃的罐头才卖到8元左右的低价，二者之间悬殊的价格差让人搞不懂了，难道是水果店乱卖价格？还是罐头厂商弄虚作假，使用了变质廉价黄桃？这里面的学问就得用经济学的知识来解答。
一、新鲜黄桃为什么贵？
任何商品的售价，都要考虑两个因素，一个是供需关系，另外一个就是成本。为何新鲜的黄桃能卖到高价，就是受到这两个因素的影响。首先，我们来看供需关系。喜欢吃黄桃的人不少，但是卖黄桃的却不多，这是为何，为什么水果商人放着钱不赚，不加大黄桃的售卖力度？
原来，作为桃子种类中，作为颜值高的代表，同时也是最娇贵的一种，黄桃自采摘下来，黄金保质期只有3到4天，过了这几天，黄桃的口感就会受到极大的影响，很容易就变质腐烂了。为了减缓腐烂的速度，就要使用冷冻技术，加上人工费和运输费，这将大大的加大黄桃售卖的成本，这也是为什么很多水果商人放着大好的赚钱机会也不卖黄桃的原因。
二、黄桃罐头为什么便宜？
黄桃的口感，在经过糖水的侵泡之后，相比于直接饮食，会得到不少的提升，是非常适合用来做罐头的水果之一。黄桃虽然娇贵，但是其本身的种植成本还是处于一个比较低的水平，农户不用花太多的时候和用料到种植上。同时也正因为黄桃娇贵的体制，保质期很短，农户在和采购商的谈价采购上缺少足够的底气，为了尽早的脱手手里的黄桃，往往在很低的价格就把黄桃售卖了。黄桃罐头制作商，现在已经摆脱了人工制作的限制，基本上都是采用机器化自动生产，用规模化的生产降低生产成本。他们在采购了黄桃之后，也会在第一时间对其进行加工处理，而加工处理的成本也是很低的。
黄桃罐头制作最主要的原料除了黄桃本身以外，就是糖类的使用。因此一罐黄桃罐头即使只卖到8元左右的价格，厂家还是有很多的利润可以赚的。
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