吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人誇，新疆的西瓜甜又沙！
有文學家曾經這樣形容新疆：新疆就如同一杯雞尾酒，五味雜陳，挑動你的每根神經。你會被眼前的天堂美景震懾，會被質樸的少數名族農家感動，會在千年的古城前懷古嘆今。
而我以為，新疆最吸引我的則是新疆的甜美。哈密的哈密瓜，庫爾勒的香梨，伊犁的蟠桃，阿克蘇的蘋果，吐魯番的葡萄，此外還有杏，桑葚，核桃，草莓，李子，油桃，無花果，石榴，西瓜。一樣樣都在挑逗你的味覺，一進新疆，彷彿空氣都是甜滋滋的，尤其是在瓜果飄香的夏季去新疆，你想不沉醉都難啊。這樣的感覺，也只有到新疆才會有。
假若只允許用一句話形容新疆，不知道您會選擇什麼？毫無疑問，我會選擇甜美。 說新疆甜美自然指的是新疆的水果了，要說新疆的水果甜，那是真甜。
若從吃水果的角度論，我以為，中國有兩個地方的人最有福氣，一個是處在我國最南端的三亞，那裡是我國唯一的熱帶地區，熱帶水果特別多。若用兩個字形容熱帶水果的特點，就是水多。而另一處則是處在我國大西北深處的新疆了，那裡因為日照時間長，乾旱，水果的糖分高。若形容新疆的水果，我以為一個字就足夠了，那就是甜。
那麼為什麼新疆瓜果的味道更甜呢？
新疆的葡萄就是甜
新疆種植葡萄的自然資源，優勢十分突出：
1.氣象條件優越。一是積溫高、無霜期長有利於葡萄生長髮育。二是日照時間長、晝夜溫差大則有利於積累糖分,製造香氣和色素,可顯著地提高果品品質。三是空氣相對溼度低,不利於病蟲害的發生與危害,且又有利後期制幹加工。
2.新疆為灌溉農業,可使種植者根據葡萄需水要求灌水,以大幅度提高產量與品質。
3.新疆多為沙土或沙壤土,尚有大面積戈壁地,土壤通透良好、氧化作用強烈、地溫相對較高,為根芽生長和吸收利用養分提供了良好環境。
4.新疆的冬季氣溫、地溫相對較低,持續時間較長,在埋土情況下,不但可順利越冬,尚可較好地滿足葡萄休眠期的需冷量,使第二年芽眼萌發率高,生長健壯。
5.新疆葡萄產區的熱量條件類型多，有炎熱、溫熱、溫暖、溫和等區域。豐富多彩的熱量條件滿足了不同成熟類型葡萄品種栽培的需求，既可生產鮮食和釀酒葡萄，又能生產製幹葡萄。
6.葡萄耐寒性較差，休眠期芽眼可耐-15℃的低溫，在-16～-17℃時發生凍害。新疆由於冬季寒冷，因而葡萄越冬必須埋土防寒。葡萄品質一般用漿果含糖量和含酸量衡量，糖、酸含量與氣候條件關係密切。含糖量與其生長髮育不同時段的積溫和平均氣溫均呈正相關。
新疆哈密瓜歹零幹了！
早在1000多年以前，新疆已有哈密瓜的種植。天山南北的多數綠洲，都可以種植哈密瓜，全疆年產鮮瓜約50萬噸。新疆產自吐魯番和哈密盆地的“紅心脆”、“黑眉毛蜜極甘”、“網紋香”、“香梨黃”以及民豐縣的“安迪河”、塔里木盆地西部邊緣的“伽師鐵皮瓜”等品牌哈密瓜，瓜肉含糖量平均可達12％～18％，肉質細嫩，芳香濃郁，是哈密瓜中的精品。
哈密瓜品質的優劣主要取決於果實含糖量（可溶性固形物）的高低。含糖量除與品種和栽培技術有關外，還與氣候條件密切相關。哈密瓜整個生育期間，尤其是果實膨大至成熟期間氣溫高，氣溫日較差大，空氣乾燥，日照充足，適當控制灌溉，有利於糖分的積累，提高品質，過量的灌溉會降低哈密瓜含糖量。
哈密瓜除供鮮食外，還可製作瓜幹、瓜脯、瓜汁。瓜乾的生產目前仍以自然晾曬法為主。晾曬瓜乾的哈密瓜要肉厚、肉細、肉色為白色、成熟度95%、含糖量只要>8%就可以。哈密瓜晾曬期間以空氣乾燥、降水少、溫度高、日照足、微風和無沙塵天氣為好，晾曬時間10～15天。
哈密瓜的幹物質中，含有4.6%-15.8%的糖分，還有鈣、磷、鐵等元素，其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。新疆人愛吃哈密瓜，認為多吃瓜可以祛病延年，哈密瓜的瓜蒂瓜籽可入藥治病，瓜皮餵羊能促肥增膘。哈密瓜實在是新疆的一大寶!
聞名遐邇的庫爾勒香梨
在1000多年以前，塔里木、吐魯番等地已有了梨的栽培種植。現在，新疆梨樹資源在天山南北都有廣泛分佈，全疆的梨有58個當地品種和80多個從內地引進的優良品種。其中庫爾勒香梨更是遐邇聞名。它不但品質優，而且梨樹壽命長，百年老樹並不罕見。
庫爾勒香梨果實大小適中，形如紡錘，果皮黃綠，陽面有紅暈。皮薄肉細汁多，香味濃郁，酥脆爽口，總含糖量為10%以上，維生素C含量也比較豐富，在國內外享有盛譽，產品銷到東南亞等地。
香梨喜光、喜溫，較耐高溫，抗寒力中等。年生長週期從3月底、4月初到11月。香梨的芽萌發和落葉始期為日平均氣溫10℃左右，開花到果實成熟是在日平均氣溫≥15℃的時段內完成的。生長期約220～230天，需≥10℃積溫3400℃以上。庫爾勒、尉犁和巴楚、喀什、麥蓋提等地區以及阿瓦提、阿拉爾、庫車、沙雅、新和到輪臺一帶、塔里木盆地西南部，均能滿足香梨對光熱條件的需求。
南疆的核桃品質好
核桃古籍稱胡桃、羌桃，新疆是我國最早種植核桃的地區之一，也是中國核桃主要產區之一，2004年核桃產量1.81×104t。全疆均有核桃種植，特別是在南疆綠洲，農家種植十分普遍。新疆核桃普遍具有殼薄、果大、含油率高等特點。阿克蘇、和田、葉城等地有中國最優的核桃品種：紙皮核桃、薄殼核桃、露仁核桃、穗狀核挑、早熟核桃等。
核桃樹屬溫帶落葉喬木，喜溫、喜光，抗逆性強。是乾果、油料、木材、藥物四用樹種，經濟價值高。核桃仁是營養價值很高的乾果，含有17%～27%的蛋白質，60%～70%的脂肪，還含有鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等營養成分；核桃油為高級食用油，含有豐富的油酸、亞油酸、亞麻酸等多價不飽和脂肪酸，對人體健康有益。
還可調配製作上等油漆及繪畫顏料；核桃樹木質堅硬，紋理細密，可供建築、雕刻和製作傢俱之用；核挑樹葉、樹皮、果皮含有單寧，可充染料，鞣製皮革，製造土農藥；核桃殼能製成優良的活性炭；核挑還是一種藥材。核桃樹由於其根深葉茂，樹形美觀，覆蓋面寬，加之樹齡長，雖百年老樹仍然枝葉茂密，非常適宜作新疆溫暖地區綠化和改善環境的樹種。
核桃產區適宜生長的氣象條件：年平均氣溫為9～12℃，冬季極端最低氣溫不低於-30℃；夏季極端最高氣溫在40℃以下，無霜期150～220天，日照時數不能＜2200小時。土壤過溼或過幹對核桃生長結果都不利。
南疆核桃在3月中旬至4月上旬，芽開始膨大。吐魯番盆地成熟期在8月中旬，塔里木盆地多在9月中旬，核桃從受精到堅果成熟需130天左右，10月底至11月上旬落葉，進入越冬休眠期。
核桃生產的制約因素主要是生長期的熱量和越冬期的低溫，而生長期的熱量是主要影響因子。主要氣象災害有越冬凍害、春季霜凍、風沙和浮塵、有害高溫和乾熱風等。
品質出眾的杏產品
杏樹耐旱、耐貧瘠、抗嚴寒。新疆是杏的原產地之一，伊犁河谷有野生杏林，新疆是中國產杏第一大省（區）。
得天獨厚的瓜果之鄉
由於新疆日照時數多、太陽輻射強、熱量豐富、晝夜溫差大等得天獨厚的氣候資源，造就了新疆瓜果的優良品質。新疆瓜果含糖量一般要比東部地區高出1/5以上。另外，瓜果中的含酸量與瓜果成熟期的氣溫密切相關，高溫有利於瓜果中酸的代謝分解，因而新疆瓜果中酸度低。
“吐魯番的葡萄，哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人誇”，新疆瓜果品種很多，這裡有中國面積最大的野蘋果林、有中國核桃最優的品種、有含糖量最高的葡萄（最佳品種無核白葡萄含糖量達20％--27％）。還有優質加工杏、大籽甜石榴、黃肉桃、無花果、巴旦木和糖心蘋果等享譽中外的產品。這些瓜果含糖量高，含酸量低，風味獨特，倍受人們喜愛。
最後咱們再來聊一聊新疆西瓜。
新疆西瓜產地主要分佈在昌吉、石河子、吐魯番、阿勒泰以及南疆巴州、喀什等地。其中吐魯番的西瓜上市時間最早，集中在五六月份上市銷售；到七八月份，昌吉老龍河、呼圖壁、石河子各團場的西瓜大量上市，一般在此期間，也是西瓜價格最便宜的時候；到9月份，阿勒泰的晚熟西瓜上市。
而新疆由於冬冷夏熱、雨量少、氣候乾燥、日照充足且晝夜溫差大，使得新疆的瓜果都很甜，新疆也才有了“瓜果之鄉”的美稱！這裡種植的西瓜，個頭大、味極甜，捧著西瓜吃完十指會粘在一起喲。所以在新疆，不僅僅是下野地西瓜，只要是新疆的西瓜都很甜！
怎麼形容下野地的西瓜呢，外表圓潤光滑，皮薄芯足，剛切開一條縫就能聽見脆裂的聲音，西瓜自己就裂開了，用勺子在中間狠狠地挖一大塊，吃到嘴裡甜甜的水水的，太幸福了！
關於新疆西瓜只能用一句話來形容
“出了疆，就再沒怎麼吃過瓜”
雖然說這句話有點喪心病狂
所以啊，
想吃最甜最純正的瓜果，
就來新疆保準沒錯！
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