一年一度的高考又拉開了帷幕。廣大的學子處在緊張的備考中，家長們比孩子更緊張，除了日常起居之外，一日三餐更是費足了心思，每天都在研究新的菜譜，為了讓孩子吃好喝好，力求營養均衡。但是天氣炎熱考生心理緊張壓力大，容易食慾不振，這可愁壞了不少家長。下面介紹的這道菜，做法簡單，清爽開胃，正適合高考期間吃。
準備好所需材料：花生，青椒，糖，醋，澱粉
製作方法：涼鍋涼油放入花生米，小火慢炸至花生皮開裂，關火把花生盛出來晾涼，把青椒切丁放入花生米中。重新起鍋，不放油，放入兩勺白糖，一勺陳醋，熬製開鍋冒泡，把半勺澱粉用少許水攪拌均勻，倒入鍋中，和糖醋汁一起熬製粘稠狀，關火把湯汁澆在花生米上，一道酸酸甜甜的老醋花生完成。
老醋花生
花生，學名落花生，別稱長生果、地豆等，果殼內種子一般稱花生米或者花生仁，是最常見的一種堅果。花生富含人體必需的8種氨基酸，常食用能促進人體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。其次，花生所含的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需的重要物質，它們可以延緩大腦衰退、增強記憶力。
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