都知道韩国人吃饭必喝汤，那么韩国的什么汤最好喝？

红枣参鸡汤

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韩国美食素有“酱缸文化”之称，韩国酱料的纷繁芜杂决定了其汤品的多种多样。大致说来，韩国汤类有大酱汤、海带汤、参鸡汤、年糕汤、辣牛肉汤、豆芽汤、泡菜汤、辣豆腐汤、花蟹汤、海鲜汤等。

一、海带汤：

韩国人过生日除了吃蛋糕，还要饮一碗海带汤，喝海带汤的寓意就像是中国有些地方，一个人过生日，家人会准备丰盛的菜肴一起庆祝，或给寿星做一碗长寿面或煮两个鸡蛋，再用红纸染红。

在韩国，海带汤除了用来过生日送祝福以外，还是韩国孕妇产后的滋补圣品，因为海带价格便宜又营养丰富，富含褐藻胶、碘质、蛋白质、维他命A、钾和碘等矿物质、不饱和酸、可溶性食物纤维等，有助于排铅解毒、抗氧化、降血脂血糖等，有肠胃“清道夫”的美称。为保证海带本身的营养不流失，达到清肠胃瘦身的目的，要尽可能多使用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理。

海带属海藻类植物，是生长在低温海水中的大型褐藻植物。现在，有一些不良商家通过添加工业用铵明矾、硫酸铝铵、碳酸氢钠或药水浸泡等方式，让海带变厚、变软，让海带的卖相更好，以便获得更好的市场卖价。

为了健康着想，如何才能辨认出好海带呢？好的海带，是没有浸泡过膨松剂的，一般来说：正常海带的颜色较为暗沉，多是灰绿色、浓绿色或紫中微黄，且颜色自然；厚度较薄，需要煮40分钟以上才能煮的软烂；味道是带有海水的咸味和腥味。好的干海带的表面不粘且有白霜，叶片宽厚无枯叶，比较干净整齐。若是清洗海带过程中，还发现水有异常的颜色，建议立即退还，不宜食用。

为避免买到添加化学剂的海带，最好选择正规商场或超市选购有品牌的海带，其中韩国进口清净园海带干、厨味婆干海带裙菜，品质、口感就都不错。

二、韩国大酱汤

在韩国，无论是总统还是平民，大家都喝‘韩国大酱汤’。大酱汤是韩国家庭日餐必不可少的传统菜品，在韩国历史悠久，并逐渐被世界各国人民接受。大酱汤能迅速被肠胃吸收，里面还含有卵磷脂，能够预防乳腺癌，建议每天喝一碗大酱汤，对身体有好处。

　　韩国大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成，我们知道黄豆中有天然植物激素异戊醛是可以预防乳腺癌的，除此之外，大酱汤还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。作为女性，由于工作生活压力大，导致乳腺癌高发，所以每天喝完韩国大酱汤可以使患乳腺癌几率下降40%。

　　韩国谚语有言：每天一碗大酱汤一辈子不用开药方。

“汤”能减肥，“汤”能给人带来饱腹感；

“汤”能美容养颜，“汤”能养生保健；

“汤”能驱寒，“汤”能调节肠道消化；

“汤”能减少肿瘤的发病率，“汤”同样能预防哮喘。

　　韩国大酱中含有乳酸菌和酵母等微生物，这些微生物有利于蛋白质的消化。有调查表明：每天喝碗大酱汤还能降低胃溃疡的发病率，这是由于酵母利于我们肠胃消化。

　　大酱汤中还含有卵磷脂、维生素，这些元素能够让我们的脑细胞更加活跃，所以上学的孩子每天早餐喝大酱汤还有利于脑部发育，大酱汤也能迅速被吸收，不用担心积食和消化不良。

　　韩国的女人会以做大酱汤为荣，韩国人还认为大酱的气味 可以预示国家命运，在大长今中就有一个片段，里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套，于是大家为大酱乞福，也就是为国家乞福。宫女们为了改善大酱的味道，想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

　　压力大的上班族们就餐要养成和大酱汤的习惯，韩国大酱汤低卡路里，有助于控制体重，不用担心吃多肥胖。

扑腾的翅膀

　　汤是韩国人饮食中重要的组成部分，顿顿饭都不可缺少。汤的种类很多，有鲜鱼汤、狗肉汤、牛肉汤等等，韩国人最常喝的是酱汤。

　　韩民族的祖先很早掌握了将大豆发酵做成黄酱的方法。直到今天，在传统的农村，仍然可以看到农民将煮熟了的黄豆做成长方型的酱块，吊在朝阳的房檐下晾晒发酵的情景。酱块发酵之后晒干捣碎放进缸里，再按适当比例加上食盐和水，大约过一个多月，就制成了黄酱，也叫大酱。因为这种酱是用黄豆制成的，营养价值高，成了韩民族饮食生活中不可缺少的副食品。可以说，喝用酱做的汤，是韩民族具有悠久历史的饮食文化的发端。

　　喝酱汤不拘季节和时间，只要吃米饭，就要喝酱汤。好一点的酱汤是用莼菜做的，这种酱汤喝起来咸辣，只有用韩国的黄酱熬制才有韩国人爱喝的特别滋味。

　　除了常喝的酱汤之外，韩国人爱喝的还有鱼汤、肉汤、菜汤和既当汤喝又当饭吃的汤。鱼汤有明太鱼汤、大口鱼汤、河豚汤、泥鳅鱼汤、鲫鱼汤、海鲜汤、辣味汤；肉汤有牛尾汤、排骨汤、蹄筋汤、杂碎汤、牛血汤和狗肉汤（又名“保身汤＂）；菜汤有泡菜汤、海菜汤、海带汤和紫菜汤；既当汤喝又当饭吃的汤有水饺汤、参鸡汤和打糕汤等。

　　在肉汤类中，最有特色的算是牛尾汤了。汤内不加任何调味品，也没有食盐，完全是用鲜牛尾熬出来的，它的颜色是乳白色的，食用的时候可以根据自己的口味加入大葱、盐和胡椒粉。在餐馆，一碗牛尾汤只有二三块牛尾骨。

　　韩国还有一种特殊的汤菜叫“神仙炉＂，是一种韩式火锅，把肉、鱼、香菇、蔬菜、山野菜、鸡蛋、豆腐等原料先制作成煎或者炒好的各种半成品，然后分层摆放进锅里面，再倒上鸡汤或者肉汤边煮边吃，在汤里还要放上核桃、松子、银杏等果仁。神仙炉作为一道汤菜，里面的东西就那么多，吃完了不再添加，这和中国式的火锅吃法有些不同。神仙炉集山珍海味于一炉，味道清淡，营养丰富，是一道色香味具全的好菜。

　　在既当汤喝又当饭吃的汤中数参鸡汤最好。韩国盛产人参，做参鸡汤的时候，就把一棵人参和糯米、大枣、栗子和葱姜等调味品一起放进鸡膛里，上锅蒸好，待顾客来时再用小锅加汤一煮，就成了。韩国人历来的饮食观念就是药、食同源，作药用的生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙参、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人参等都可以广泛地用于饮食的烹调上。参鸡汤就是用“参药＂当食品的一种。

一知

他们的生日必喝海带汤。海带汤对于韩国人是中有特别的存在意义的汤。

除此之外，他们的泡菜汤和大酱汤也都比较出名。

最好喝的应该是参鸡汤了，因为有鸡的存在所以也比其他汤都更有营养

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