今年夏季最火爆的美食紀錄片非《人生一串》莫屬了，全程高能，文案優秀，
繚繞著濃郁的煙火氣息和百味情懷。
燒烤總是在夜晚，今天和大家分享的是《人生一串》中的長沙無名燒烤攤，傳說中的長沙烤韭菜，到底是怎樣耐心的好滋味？
紀錄片裡只說是一家無名燒烤路邊攤，位置不詳，naive，怎麼難得倒機智的我，展現技術的時刻到了，為胖友們親自制作衛星影像位置示意圖一張：
沒錯，和紀錄片第三集裡的航拍畫面是一模一樣的了，抬頭看星星，味覺的記憶很持久。
旁邊就是笑看車來車往、燈光與夜色輝映的東二環。
除了菜單上列出的品類，另外還有黃喉、牛油和脆骨，20元一手。
（以下排名有先後）
烤韭菜頭 2元/串
韭菜頭燒烤是特別的，在長沙的燒烤店非常罕見。
韭菜頭鮮嫩脆辣，用於燒烤，是獨特的發明，吃的時候一根一根用牙齒撕下，慢慢體會這鮮辣與清香。
平常哪怕自家做菜，我都絕對不會吃韭菜頭，全部切掉不要，口感差、硬的，味兒衝，很難做得好吃。
但這家韭菜頭，烤出了脆骨的味道，一口咬下吱吱的，應聲脆斷，裡面嫩有汁水，不渣不塞牙，比烤韭菜還好吃，當真是花費心思。
烤花菜 2元/串
烤花菜真的過分優秀了，吃起來清脆爽口，毫無澀味，不油膩又很入味，一切全靠燒烤老闆的精準把握。
烤韭菜 2元/串
《人生一串》重點介紹的主打項目，烤韭菜必點！長沙的夜宵燒烤，有個不成文的規矩，通常以一盤烤韭菜收尾，由顧客自行刷油燒烤。
大多數燒烤店都做得隨便，顧客沒有經驗烤不好，師傅們也沒耐心賺這點小錢，導致真正好吃的烤韭菜，竟然在長沙成為一道傳說！
其實烤韭菜相當考驗技術，對火候的把握，毫無疑問這家路邊攤的烤韭菜都做到了。秘訣就是過水浸泡之後，再上烤架慢火烤制，充分保持韭菜水嫩的口感。
從路邊攤的備菜欄中就能看得出來，烤韭菜備貨是最多的，人氣單品TOP1！
烤蘭花幹 2元/串
平時吃蘭花幹，幾乎都用水煮。這家路邊攤的燒烤蘭花幹，神奇的烤得優秀，脆脆的，完全不油，咬起來薄切焦香，豆香味也烤到散發出來。
烤牛油 20元/手
通常在其他燒烤店吃到的是口感，外面酥脆，包裹裡面的油脂奶香，但是我們不一定感覺出來吃到了牛。
而這家路邊攤的牛油，很野！真的吃出了牛的味道！咬在嘴裡好像走進了牛肉缽子一條街，是那股勁呢，烤得金黃剔透。
烤紅辣椒 5元/串
烤紅辣椒不辣，燒烤之前攤主往往也會讓冷水浸過，保持汁水充盈，新鮮，肉厚，維生素充足。
烤臭豆腐 3元/串
臭豆腐的調味和其他的素菜有點不一樣， 有點鮮甜的，甜辣味。
口感不過不失，很紮實的四塊，吃下去瞬間填飽了肚子。
烤千葉香乾 2元/串
千葉香乾嫩嫩的燙燙的，表面撒了豐富的燒烤料，上桌就吃，味覺交織，咋呼好爽！
烤四季豆 2元/串
烤四季豆比較一般，可能像其他燒烤店那樣豎著串才能更加入味一些。
烤雞翅 7元/串
烤雞翅略微偏鹹，比較一般。
烤香乾 2元/串
烤香乾整體是嫩嫩的，口感跟滷菜香乾、煮香乾似乎區別不大，反而不如前兩者入味。
烤土豆片 2元/串
烤土豆比較平淡，吃起來軟軟的烤土豆片，沒有什麼特別的。
烤黃瓜 2元/串
烤黃瓜吃起來半熟不熟，不算烤得優秀的黃瓜。
無名燒烤韭菜路邊攤的準確位置：長沙市雨花區長重小區，葡萄園商店旁邊。
路邊攤環境簡陋，搭在臨時工地活動板房旁邊。吃貨們建議穿著長褲前往，燒烤攤是露天的，夏夜招蚊蟲。
清涼設備是一架電風扇，沒有冰箱，只賣燒烤，時不時有不懂套路的新顧客喊攤主，來幾瓶冰啤酒、冰飲料？
攤主總是笑笑說，我們沒有賣的，去隔壁商店買就行啦。旁邊的小商店，冷飲和啤酒，都是實惠價。
旁邊有一家滷菜小攤，本地居民們買點滷菜、啤酒，再點上幾串燒烤，邊吃邊等，生活化的感覺，這下子全有了！
攤主對炭火的精準控制，靠一把趁手的老蒲扇。
這把蒲扇喚起了童年的記憶，夏夜納涼，竹涼床，手搖蒲扇。
營業時間是晚上7點至凌晨2點，出攤以後鋪設備、生火、食材擺好，做一些準備，大約七點半開始烤。
場地裡一共有六桌，另外還有備用活動桌椅，可以在隔壁加桌，通常晚上八點就坐滿了吃貨。
烤素菜每天新鮮定量，來得太晚就沒有了。素菜費時、費力，攤主的心很定，不著急，烤得慢慢的，顧客們也都慢慢的等。
不需要濾鏡，也不需要昇華；露天敞篷，佔道經營，也隨時可能被取締；人生一串，人生一幕，不知明天，江湖再見。
無名燒烤攤，普通的夜晚，陪你吃燒烤的人。
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