桑葚也稱桑椹，是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實。桑葚中含有豐富的葡萄糖、果糖、胡蘿蔔素、氨基酸等。桑葚既可以入食，又可入藥。
中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，具有補血滋陰，生津潤燥的作用。用於眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，內熱消渴，血虛便秘的防治，可補肝，益腎，明目。《本草經疏》有記載道：''桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥，消渴由於內熱，津液不足，生津故止渴。五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關節之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不飢而血氣自通矣。熱退陰生，則肝心無火，故魂安而神自清寧，神清則聰明內發，陰復則變白不老。甘寒除熱，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水氣而消腫。''
作為擁有“最佳保健果品”之稱的桑葚，與其他水果相比起來，其功效和作用真的不容小覷：
1.防止血管硬化。桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸、硬脂酸及油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等。
2.健脾胃，助消化。桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，健脾胃，增強腸蠕動，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
3.補充營養。桑葚中含有大量維生素、胡蘿蔔素及微量元素等，能有效擴充人體血含量，適宜於高血壓、婦女病患者。
4.烏髮美容。桑葚中除了含有大量人體所需的營養物質之外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
5.防癌，抗癌。桑葚所含多種物質成分都能增強機體免疫力，促進T淋巴細胞成熟，有預防腫瘤細胞擴散避免癌症發生的功效。
6.治療貧血。鮮桑葚與桂圓肉同食，可有效緩解貧血症狀，還可起到補血的作用。
7.增強免疫力。桑葚中所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等，能有效擴充人體血液容量，迅速補充營養促進造血功能，增強免疫力。
桑葚為老少皆宜的水果，好吃但不可過量食用。桑葚本身可入藥，帶有一定藥性，中醫學素有“是藥三分毒”之說，食用不當會給人體帶來一定的傷害。那麼，食用桑葚有哪些禁忌呢？
1.脾胃虛寒者不可食用。桑葚性偏寒，其中含有許多鞣酸，是胰蛋白酶抑制物，會影響人體對鐵、鋅、鈣等物質的吸收。
2.不可食用過量。吃多了會上火，且桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，食用過量易發生出血性腸炎。
3.勿食用未成熟桑葚。
4.對桑葚過敏者切勿多食，否則會出現腹瀉及面紅耳赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢等症狀。
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