今年的7月25日，国内的餐饮业发生了一件大事，那就是安徽本土餐饮品牌老乡鸡宣布全资收购武汉永和公司，永和是武汉本土知名的快餐直营店，已经经营了20多年，是武汉的老牌餐饮店之一，永和主打中式快餐，拥有现代化生产设备和成熟的物流配送系统。这次收购完成后，老乡鸡将获得武汉永和30余家门店的所有权，而老乡鸡也将凭借永和开拓武汉市场。
此次发布会吸引了数十家知名地产商和上百家全国知名媒体及数十家直播平台的参与， 老乡鸡这次收购永和动静之大，在国内餐饮业内是比较少见的，发布会也吸引了众多国内知名餐饮企业掌门人来到现场，老乡鸡董事长束小龙在现场宣布：为感谢消费者长期以来对老乡鸡的厚爱，7月26日宴请全城。武汉所有老乡鸡门店午餐免费，南京、安徽老乡鸡门店全天鸡汤免费。
忘不了的鸡汤味
说到鸡汤，大家第一反应可能是老家妈妈的味道，但是在安徽你这样问别人，特别是在合肥，他们可能会说是老乡鸡的味道。确实老乡鸡在安徽太出名了，安徽每个城市街头巷尾都有老乡鸡的店铺，就以合肥为例，老乡鸡在合肥有门店200多家，门店布局的密度非常高。也许大家对这个数量没什么概念，我们就来做个对比，肯德基在合肥有57家门店，麦当劳有23家，对比下老乡鸡的数量，可以看出老乡鸡在合肥的门店是非常多的。
不只是鸡汤，老乡鸡的竹笋蒸鸡翅、红烧鸡杂、农家蒸蛋等等都是很符合安徽人的口味，据统计来老乡鸡就餐的顾客有一半都带着有孩子，家庭就餐消费成为老乡鸡主力群体。随着现代都市生活节奏加快，尤其是核心家庭夫妻双方都上班的，工作日内想做一顿美味可口的晚餐是非常费时费力的，这时老乡鸡就成了他们最好的去处。所以老乡鸡的运营模式就是成为合肥人的家庭厨房，并且满足社区日常就餐需要。
高密度开店、24小时营业、全年无休、卫生条件好，这些因素再加上15年扎根安徽的沉淀，让安徽人记住了老乡鸡，也让老乡鸡成为了安徽第一大本土餐饮品牌。
肥西老母鸡汤的由来
在清光绪二十年，也就是1894年，合肥西乡的束氏在合肥至六安古驿道旁杨大墩开了一家“束大鲜鸡汤店”，专门卖肥西老母鸡汤，由于选优良鸡，用古井水，自配秘方，精火熬炖烹饪的老母鸡汤溢鲜飘香，诱人垂涎。路人闻香下马，食客击案称鲜，有名士赠匾，颂曰“华夏一绝”。冰冻三尺非一日之寒，可以这样说，肥西老母鸡汤是历经了一百多年的口碑积累才渐渐成为了安徽第一的老母鸡汤。
老乡鸡的未来
继续扎根安徽，同时辐射南京、武汉，稳下来的同时走出去，这就是老乡鸡对于未来的规划。从老乡鸡身上我们也能学到很多创业和公司管理的成功经验，首先是扎根，沉下心来做实业，这是现在很多创业者所缺乏的，为什么老乡鸡能成功，这和他15年潜心经营安徽的策略不无关系。其次是服务升级，做连锁快餐的企业这么多，能做到和肯德基一样水准的很少，而老乡鸡就是其中一家，从员工服装、店内布置到点餐等等环节和场景，老乡鸡是完全对标肯德基的，既干净卫生又符合安徽人口味的老乡鸡，安徽人没有理由拒绝它。
再来就是老乡鸡的品牌运营，从肥西老母鸡汤做到安徽第一鸡汤，老乡鸡对于口碑的维护是值得所有餐饮业从业者们需要学习的，最后就是创新能力，创新是推动企业发展的强大动力，就算有了肥西老母鸡汤这一主打菜品，老乡鸡还是一直在开发新的菜品。扎根、服务升级、品牌运营、持续创新，这一套换到任何其他行业都很适用，欣慰的是我们在很多企业都看到了这样的迹象，例如西安的冰峰、小豆网络的豆便利无人超市。
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