茶的名称很多，一为茶，二为槚，三为蔎，四为茗，五为荈。
从古到今，茶的别名数不胜数，其中最为常见的要数“茗”。古代的文人书画作品中，以“茗”代“茶”的例子不胜枚举，可见此字的风雅韵味。以茶的品性来命名的，也有很多，比如苦口师、冷面草。
苦口师是茶的别名。
晚唐著名诗人皮日休之子皮光业(字文通)，自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风。皮光业容仪俊秀，善谈论，气质倜傥，如神仙中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。
有一天，皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，筵席殊丰。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到:"未见甘心氏，先迎苦口师"。
此后,茶就有了"苦口师"的雅号。
冷面草是茶的别名。
宋 陶穀 《清异录·茗荈》：“ 符昭远 不喜茶，曰：‘此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。’”
茶名，绝大多数美好而优雅。唐宋时期，团饼茶比较流行，人们就称呼茶为“月团”、”金饼“。人们对茶的品性极期推崇喜爱，称呼茶为甘露、香露。
茶字，从部首看，由“草”头和“人”、“木”三部分构成 ，而“人”居中，似立于草木这间，寓意人与大自然亲密无间，喝茶便有了体味自然野趣之意。
不过，茶还有另一个不雅的贬称”酪奴“。
南北时期，有一个官吏叫王肃，因为与齐武帝有过节，便投奔了北魏。当时北魏人民喜欢吃奶酪，王肃是南方人，按南方的习惯，平进喜欢吃鱼羹和茶汤。有一次，王肃大吃羊肉、奶酪，人们很奇怪，就问王肃："奶酪和茶汤相比，哪个更美味？"王肃回答说，茶是饮食里面最低等的，给奶酪做奴仆尚可。
王肃是否口是心非，暂且不论，不过无论少数人怎样贬低茶，后世爱茶之人还是越来越多，茗饮之风从南至北越来越盛行。
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