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本期导读：你知道炒菜放调料的时机吗？什么时候放才能达到最佳效果？
大家好我是千味山美食！很高兴能回答这个问题，作为每天都在制作美食的人可能会纠结这个问题，什么时候放调料合适？下面分享一下我的心得吧，个人经验之谈希望能帮到你！
什么时候放调料合适呢？
现在随着生活条件的提高，大众对食品的要求越来越高，当然我们平常炒菜中也会受到影响，很多人会纠结这个问题！
我给的建议是：炒菜快要出锅时或者菜炒制七八成熟时放入最好！
原因：我们炒菜中锅里菜的温度一般比较高，调料一般有很多种增鲜提取的调和剂，遇到高温容易破坏营养成份，有的高温后会挥发对人体不好，所以建议后放入！
题外话：一般情况我们在制作炒菜时，都是一个个人习惯性的添加调料，老一辈的在炒菜时都是习惯放入菜后直接加入调料，也没觉得有什么不好；
结语：就是一个习惯性的事情，要想养成习惯必须做菜时注意，时间久了自然就形成习惯！
我是千味山美食，用玩的心态做美食，调料不是最主要的，用简单的方法做不一样的美食，每周二四六直播分享各类美食窍门，喜欢美食你就来！欢迎转发收藏！
千味山美食
看炒什么菜，炒肉类的话提前放佐料，炒比较梗多的蔬菜中途放佐料入味些，炒叶蔬菜类就出锅前放
美食阿纯
没有一定的限制~可以看自己的习惯。
不过总体来说呢，
一般做肉菜时，顺序可以为：糖，酒，醋，盐，酱油。醋在糖和酒之后加，不然糖不易溶解，而盐一般就要在肉快熟的时候加，酱油最后加。
炒菜时呢，因为菜熟的快，翻炒几下就可以放盐了。顺序可以是：糖，醋，盐，味精。
另外糖，
如果糖作为调色，那么油热后就可以放糖了，如果糖作为调味，炒菜过程中放就可以了。(但是想糖醋排骨这样的就应该先放糖)
料酒，
料酒主要作为去腥膻味，所以应该在做菜过程中锅里温度高时加入，腥味就能一起溶解挥发。
酱酒，
酱油可以增加食物香味，提高食物光泽，一般都是最后放，这样可以有效保留营养成分。
味精，
味精如果遇到温度太高了，就没有鲜味了，所以可以最后加入，或者关火后加入。
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