紫苏籽油又被称为植物深海鱼油，是从植物紫苏的成熟种子中榨取出来的一种天然油脂。紫苏籽油是目前所知，世界上欧米伽-3类α-亚麻酸含量最高的天然植物油，亚麻酸含量高达50-70%，亚麻酸含量是核桃油的6倍，是橄榄油的80倍。

紫苏籽油对于防止动脉粥样硬化、调养“三高”、提高记忆、预防和治疗心脑血管疾病有着持久而有效的作用，另外对婴幼儿大脑发育、视力发育也有很好的作用，可以替代DHA和鱼油，因此受到了人们广泛的欢迎。

服用紫苏籽油的时候一定记得减少或避免加热，因为紫苏籽油不饱和度极高，不饱和脂肪酸含量达到90%，预热易氧化，研究发现加热超过200度时，紫苏籽油中的有效成分会快速的被破坏，因此紫苏籽油适合凉拌，或者蒸菜等低温加热方式。民间也流传有紫苏籽油煎鸡蛋治疗脂肪肝等的偏方，但这种只适合有肝部疾病的人尝试，普通人日常保健还是以生吃紫苏籽油为好。

爱忽悠的光头强

在郊外，紫苏随处可见，它长在田间地头、菜园边上。紫苏叶似唇形，边缘锯齿状，顶端尖长，叶两面（或下表面）披着惹人喜爱的紫色，疏生灰白色毛，叶柄紫色或紫绿色，散发着清香。它是药食两用的食材，平常我们美味的炒田螺，少不了，它更是鱼生的调味品。凉拌在食材上放上几片嫩叶点缀，增加食材的色、香、味。紫苏或茶或饮，备受人们的喜爱。当受寒感冒时，摘些紫苏煎水服用，效果也不错。

在明代李时珍《本草纲目》始有入药的记载，紫苏也称赤苏、桂荏、白苏，为唇形科植物紫苏的干燥茎叶，主产于江苏、浙江、河北等地。紫苏全身都是宝，除了根，紫苏的茎、叶成熟果实均可入药。叶称紫苏叶，梗称紫苏梗，果实称紫苏子。为解表类药，其性味辛、温，归肺、脾经。《本草图经》载“通心经，益脾胃”，《滇南本草》记载“发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘”。紫苏具有发表散寒、行气宽中、安胎、解鱼蟹毒的功效，用于风寒感冒、咳嗽胸闷、脾胃气滞证、气滞胎动证、食鱼蟹中毒引起的腹痛吐泻等症。一般用量5-10克。治鱼蟹中毒，单用至30-60克；不宜久煎；或入丸散。内服，也可外用。紫苏叶长于发表散寒，紫苏梗长于理气宽中、安胎，紫苏子长于化痰止咳、下气通便。紫苏辛温发散耗气，因此气虚表虚者慎服。

现代研究发现紫苏主要含挥发油、紫苏醛、紫苏醇、二氢紫苏醇、多种维生素、不饱和脂肪酸、黄酮类、亚麻酸类、氨基酸及微量的锌、铁、钾等成分，具有解热、抗菌、抗病毒、升高血糖、促进肠蠕动、抗癌、抗过敏、抗血栓、止咳平喘、增强记忆等药理活性。另外它还可捣烂外敷用于虫叮止痒。在药用、油脂、食用、香精用途等方面得到广泛应用。

下面介绍几个常用方剂

紫苏麻仁粥：紫苏子、火麻仁各10-15克，粳米100克 清水适量。润肠通便，用于便秘。

五神汤：茶叶6克，生姜、荆芥、紫苏各10克，红糖30克。疏风散寒、发汗解表，用于风寒感冒。

苏子杏仁茶：紫苏子6克、杏仁6克、橘皮4克。水煎去渣，加入蜂蜜15克，分2次服用。润肺止咳，化痰下气。用于慢性咳嗽、痰多、咽喉干燥不适。寒湿痰饮、脾虚易泻者忌用。

药事健康

非常感谢。

喜欢吃炒田螺的人应该很熟悉紫苏的。炒田螺时放点紫苏，瞬间美味爆棚。有些地方蒸鱼时用作佐料也非常棒。紫苏可是国家卫生部首批颁布的药食同源的物品之一。不得了吧？！

紫苏是一种草本植物，它的紫苏叶、紫苏梗、紫苏子都是宝贝，是三味很好的中药。相传那可是华佗大师发现的呢。紫苏不光是餐桌上的美味，也是流传千年的圣草名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效哩。

有一年在朋友家的屋后看到紫苏，大概有一方大小的面积，赶紧叫朋友摘了些，做了一个菜，非常可口。

紫苏真的全身都是宝吗？有什么功效呢？

先看紫苏叶。

紫苏叶又简称“苏叶”，叶片两面均棕紫色，或上面灰绿色，下面棕紫色。前端尖，边缘有锯齿，基部近圆形，质薄而脆。非常好认。气芳香，味微辛性温。入肺，脾经。具有解表散寒、行气宽中的功效，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，可以用来治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽胸闷、腹胀呕恶等病症。有安胎的功效，可以用治妊娠恶阻、胎动不安。能解鱼蟹毒，又因为它性温，因此最适合搭配性寒凉的鱼蟹类菜肴食用。古时候还把紫苏叶当茶，长期服用，可以解毒健胃。还用做天然防腐剂。紫苏叶中含多种花色素,是天然且有保健作用的食用色素，可作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。

再看紫苏梗。

紫苏梗又简称“苏梗”，是紫苏的干燥茎，以外皮紫棕色、有香气者为佳。味辛性温，具有理气宽中、安胎的功效，可用于治疗胸膈痞闷、胃脘疼痛、嗳气呕吐、胎动不安等病症。胃脘胀闷、不思饮食者，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。

接着看紫苏子。

紫苏子又简称“苏子”，是紫苏的干燥成熟果实，入药可炒制或蜜制。紫苏子炒后辛散之性缓和，温肺降气的效果更佳，可用于多种原因引起的气喘咳嗽。老年人虚喘或久咳的患者可用紫苏子炒至微黄，按一份紫苏子五份米的比例熬粥吃，可益五脏、补虚劳、平咳喘、润肠通便。紫苏子还具有抗血栓、提高记忆和视觉的作用。紫苏子通过低温提取得到的食用油为紫苏油，因其中富含人体必需而不能自然合成的脂肪酸—α-亚麻酸，对于预防心脑血管疾有良好作用。紫苏子种皮防腐效果优于一些化学防腐剂，是一类天然绿色且有保健作用的防腐剂。

最后看紫苏籽油。

紫苏籽油又称植物深海鱼油，是从植物紫苏的成熟种子中榨取出来的一种天然油脂。对于防止动脉粥样硬化、调养三高、提高记忆和治疗心脑血管疾病有着持久而有效的作用；还对婴幼儿大脑发育、视力发育也有很好的作用。这紫苏籽油要是能市场化那可了不得。

紫苏的全身真的都是宝啊，找块地，自己种点，慢慢品吧。

温馨提示

气虚、阴虚及温病患者当慎服；

虽然孕妇可食用紫苏叶，以解毒安胎、减轻贫血，但也应注意不可过量。

紫苏茶里含有大量草酸，所以紫苏茶不宜过多长期饮用，容易上火又气虚体弱者也不宜饮用。

紫苏籽油适合凉拌或蒸菜等低温加热方式。

岳冠池

1.紫苏籽

味辛性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。

若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用;若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘，则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。

2.紫苏叶

味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。

对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说，单用紫苏叶煎水喝即有功效，但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和，所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说，则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。

由于紫苏叶在发汗解表的同时，具有行气和胃的功效，因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方，如紫苏陈皮饮等。

3.紫苏梗

如果胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用;如果胎动不安，或是妊娠呕吐，也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

紫苏功效

功效:发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒。用于外感风寒、头痛鼻塞、咳嗽、呕吐、中鱼蟹毒。

禁忌人群:气弱表虚者忌服。

适宜人群:一般人都可以食用，孕妇适合食用。

紫苏的作用

紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。

解热作用。

实验表明，适量吃一些紫苏叶，有很好的解热作用。

抗菌作用。

紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

升血糖作用。

吃紫苏叶可以使人的血糖升高。

促进肠蠕动。

在实验中，从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。

抗癌。

紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。

抗过敏。

据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。

抗血栓。

实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。

增强记忆。

动物实验表明，紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成，调节小鼠脑内单胺类神经介质水平，可使小鼠跳台次数明显减少，水迷路测试正确率明显提高，达到终点的时间缩短，并使大鼠视网膜反射能力增强，对亮度辨别学习实验的正确反应率明显增高。也就是说，食用紫苏叶有利于提高人的记忆能力。

止咳平喘。

苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。

止痒。

如果被蚊虫叮咬了，也可以将新鲜紫苏叶捣烂，敷上止痛痒。

治口臭。

紫苏还可以治疗口臭，比口香糖效果好，紫苏和白芷等放一起治疗口臭。

其它作用。

苏子中富含的亚麻酸类物质，是降血脂的有效成分之一；紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用。等。

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叫我13叔

紫苏，又名桂荏、白苏、赤苏等。具有特异的芳香。叶片多皱缩卷曲，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药。

紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。

种子也称苏子，紫苏子味辛、性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效。常常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等病证。

紫苏梗含挥发油，多用于理气，舒郁，止痛，安胎。治气郁，食滞，胸膈痞闷，脘腹疼痛，胎气不和。

所以说紫苏可谓浑身是宝，营养、药用价值极高：

紫苏叶

紫苏叶味辛，性温，

具有解表散寒，行气和胃的功效。用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，可与香附、陈皮等同用。紫苏叶还可用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。因此胃肠型感冒的患者尤其适合使用含有紫苏的食疗方，如紫苏陈皮饮等。同时，紫苏叶也是一种在南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。

紫苏梗

紫苏梗含挥发油，油中主要含紫苏醛、l-柠檬烯、α-蒎烯及β-蒎烯、β-丁香烯、α-香柑油烯及芳樟醇等。还含紫苏酮、异白苏烯酮、白苏烯酮、紫苏烯、精氨酸、枯酸、紫苏苷及亚麻酸等。药理实验表明，具孕激素样作用，与孕酮一样能促进子宫内膜腺体的增长。紫苏梗多用于理气，舒郁，止痛，安胎。治气郁，食滞，胸膈痞闷，脘腹疼痛，胎气不和。

如果胃脘胀闷、不思饮食，可以将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用，如苏梗橘皮茯苓饮。此外，若是胎动不安，或是妊娠呕吐也可以将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

紫苏子

紫苏子味辛、性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效。常常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等病证。若是咳嗽痰多、久咳痰喘的人群，可以将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用，如苏子杏仁猪肺汤等。若是肠燥便秘，或是老年人习惯性便秘，则可以使用紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用，如紫苏麻仁粥等。

紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。因此，常被用来压榨成食用油。紫苏子中的α－亚麻酸摄入人体后在酶的作用下可以在人体内转化成二十碳5烯酸(EPA)和二十二碳6烯酸(DHA)，EPA和DHA具有降血脂和提高记忆力的作用。紫苏籽油的食用、药用在我国其实也已有悠久的历史，《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。

几则养生食疗方

1、紫苏生姜汤

材 料：

紫苏叶干品10克，生姜三片，红糖少许。

做 法：

将生姜放入砂锅中，倒入一碗半的水，大火烧开改为小火煲10分钟，加入苏叶继续煲5分钟即可起锅，滤取汤汁根据个人口感加入红糖，趁热当茶饮。

功效：

解表散寒，降逆止呕。用于风寒感冒伴有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症，对鱼虾中毒者也有效。

2、苏叶橘皮饮

原料：紫苏叶15克（新鲜30克），陈皮10克，生姜3片。上3味一起放入砂锅，大火煮沸，中火煎煮10分钟即可饮用。

功效：此方具有解表散寒止咳的功效。适用于风寒感冒或胃肠型感冒，见有畏寒、鼻塞、流涕、头痛、咽痛、胃脘胀闷、恶心等症状的患者饮用。

3、苏梗豆豉饮

原料：紫苏梗10克（新鲜20克），淡豆豉10克，生姜3片。上3味一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，中火煎煮10分钟即可饮用。

功效：此方具有行气消胀，和胃止哎的功效。适用于胃脘胀闷、胸腹满闷、伴有或不伴有恶心欲呕的人群饮用。

4、紫苏麻仁粥

原料：紫苏子10克，火麻仁10克，北杏仁10克，粳米50克。上3味一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮15分钟，去渣留汁备用。粳米洗净，放入砂锅，加入药汁，再加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，还可调入适量冰糖服用。

功效：此方适用于肠燥便秘或是老年人习惯性便秘者食用。

　　

5、紫苏砂仁粥

原料：紫苏叶5克，紫苏梗5克，砂仁3克，小米50克。上3味放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，中火煮5分钟，去渣留汁。药汁放入砂锅，再加适量清水，大火煮沸，加入洗净的小米，煮沸后小火熬煮成粥即成。

功效：此方具有行气和胃、安胎的功效。适用于妊娠呕吐、胃脘胀闷、不思饮食的人群食用。

中医育儿

1、用於感冒：紫苏叶 10 克，葱白 5 根，生姜 3

片，水煎温服。

2.用於外感风寒头痛：紫苏叶 10 克，桂皮 6 克，葱白 5 根，水煎服。

3.用於急性胃肠炎：紫苏叶 10 克，藿香 10 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。

4.

用於胸膈痞闷、呃逆：紫苏梗 15 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。

5.用於孕妇胎动不安。麻根 30 克，紫苏梗 10 克，水煎服。

6.用於妊振呕吐：紫苏茎叶 15 克，黄连 3 克，水煎服。

7.用於水肿：

紫苏梗 20 克，蒜头连皮 1 个，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。

8.用於食蟹中毒：紫苏叶 30 克，生姜 3 片，煎汤频饮。

9.用於阴囊

湿疹：紫苏茎叶适量，水煎泡洗患处。

紫苏叶方剂分享：

紫苏散组成：紫苏叶、 桑白皮、 青皮、 五味子、杏仁、麻黄、炙甘草各5克

功效:宣肺散寒，化痰止咳。

主治：外感风寒束肺 。证见咳嗽痰多,头痛，发热恶寒，口不渴，舌淡苔白，脉浮。

点评: ①本方证以发热恶寒，咳嗽，痰多，脉浮为辨证要点。

②本方可用治慢性气管炎、支气管哮喘、肺气肿。杏苏散

组方：紫苏叶9克，半夏9克，茯苓9克，前胡9克，苦桔梗9克，枳壳6克，甘草3克，生姜三片，大枣3枚，杏仁9克，橘皮6克，水煎温服。

功用：轻宣凉燥，理肺化痰。

主治：秋季外感凉燥证，恶寒无汗，头微痛，咳嗽痰稀色白，鼻塞咽干，苔白，脉弦。

香苏散

组方：香附子120克炒香，去毛，紫苏叶120克，炙甘草30克，陈皮60克，上述四药共研成粗粉。每日三次，每次取药粉9克，水煎热服。

功用：疏散风寒，理气和中，主治外感风寒，胸脘(胃

)气滞证，恶寒发热，头痛无汗，胸脘(胃)部痞闷，不思饮食，舌苔薄白，脉浮。

香苏葱豉汤

组方：制香附4.5～6克，陈皮4.5～6克，鲜葱白

(葱头)3枚，紫苏4.5～9克，炙甘草2～2.5克，淡豆豉9～12克，水煎服。功用：发汗解表，调气安胎。

主治：妊娠伤寒(孕妇感受风寒)，恶寒发热，无汗，头痛身痛，胸脘

(胃)痞闷，苔薄白，脉浮。

苏姜汤

组方：紫苏叶22.5克，生姜2.5克，水煎成25%浓度的药汤(即两种药共25克，要煎成100