听说海阳的“郭城摔面”特好吃，不知你吃过吗？中午时分，全省各地去采风的摄影师光顾了姜常论摔面馆。
店面不大的面馆里十几张桌子座无虚席，还有不少人在排队等候。
门口姜常论给我们表演了他们的摔面绝活。怎么把面摔的好吃？姜常论说和面时要讲究“碱是骨头，盐是筋”，和面要掌握盐碱用量，面太硬摔起来没感觉，太软会一摔会断，摔面要摔得恰到好处，这样摔出来的面吃起来清淡、爽口。
据说，“郭城摔面”距今已有300多年的历史，因出自郭城村而得名，现在已经成为海阳及周边地区的一种特色的地方小吃。
只见他将一个面团双手上下抖动几次，三拉四摔，几个回合，被摔成细软的银丝一样。
他把摔好了的面飞手一杨，根根银丝般的面条飞进锅里。
“郭城摔面”主要特点是手工制作、面质精细，柔韧绵长。再浇上鲜美的汤卤，香味各异，味美可口的一碗摔面热气腾腾地端到你的面前。
我们一行从全省各地去采风的摄影师们吃过后均感到好吃无比，吃了一碗还想再吃一碗。我问每天能卖多少碗面？姜常论说差不多300-400碗吧，这个老板嘴上说这个数，摄影师看到这个场景说应该400碗也不止。
店门口两侧，贴满了有关姜常论摔面的报道，姜常论说，现在自己也开了两家面馆，作为烟台市“非物质文化遗产郭城摔面代表性传承人”，想把“郭城摔面”做大做强，做成品牌快餐，成为郭城乃至海阳的饮食名片。(贺培玉图/文)
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