入冬后，腌制咸菜既好吃，也是一乐儿。 买来青皮萝卜，洗净切条，盐稍腌，去水晒。
晒至大半干洗去灰尘，再晾干。
辣椒酱备用。辣椒粉未拍出来。分别用辣椒酱和辣椒粉腌制。
辣椒酱腌制的：直接把晒干的萝卜拌上辣椒酱，入坛即可。不用另外加盐和其他作料，磨辣椒酱时，已经加入盐、蒜、姜。当天就可以直接吃，不用再过锅过火加油。
用辣椒粉腌制的：加入少量盐，之前腌时有盐，不放心可先尝尝，戴上一次性手套用力揉至返潮，加入辣椒粉，切好的蒜头、生姜，再一起揉一下，放入腌菜坛中，压实。过两三天即可吃，吃时用油稍炒一下。
两种。味道真的是非常好。
开吃。
分享到:
