江蘇地區裡有許多的早餐點心，小編也吃了不少的，但是唯獨臘肉糯米卷最特別，吃過一次就會永遠記在心裡，每天不吃上一次總覺得缺點啥，為了不留下遺憾請教了它的做法，回家試驗了幾次終於做出來了，接下來就把臘肉糯米卷的家常做法獻給大家。
食材：糯米、臘肉、生菜、蔥、鹽、生抽、料酒、雞精、油。製作方法：把糯米放入鐵盆裡用清水洗乾淨，再倒入開水進行浸泡，至少1個小時，然後送入蒸鍋裡進行蒸制，大約15-20分鐘。把臘肉用刀切成丁，小蔥和生菜清洗乾淨，小蔥的蔥綠部分切成蔥花，生菜要保持完整留著備用。在深底鍋裡倒入清水，轉到大火燒開，再放入生菜進行焯制，直到生菜完全變軟後撈出來瀝乾水分。在炒鍋裡倒入油，轉到中火燒熱後放入臘肉丁和蒸好的米飯，用鍋鏟翻炒均勻，再調入生抽、雞精、料酒翻炒幾下，撒點蔥花就可以出鍋了。準備好生菜葉子，把做好的糯米飯放入生菜葉子中央，收緊包裹好，接著用雙手壓實擺放好，封口處朝下，臘肉糯米卷就做好了。在蒸鍋裡倒入清水，調味大火煮開，再放入蒸盤和臘肉糯米捲進行蒸制，大約3-4分鐘就可以了。
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