中国人常说“不时不食“，吃海鲜也是一样的，比如蛏子就是其中的一种，蛏子虽然一年四季都会有，但是此时此刻的蛏子才算到了最肥美的季节了，因为这个时候的蛏子不仅个头大而且肉洁白鲜嫩且肥厚，吃起来还带着别样的鲜甜味道，怪不得鲜美的蛏子是沿海人最为常见的海鲜食材了，相信你一定也迫不及待的想尝一尝蛏子的美味吧？
别着急，蛏子的美味虽然好吃到没话说，但是做的方法要正确才能一饱口福哦~
要想吃的好，就得先挑好
1.蛏子一定选活的
吃海鲜当然要越鲜活越好，蛏子也不例外，所以在挑选的时候先用手轻轻碰一下，蛏子的触须迅速伸缩或者蛏子壳立刻紧闭起来，那么就说明这个蛏子特别活。
2.看外表，壳要是金黄色的
好的蛏子一定有一个漂亮的金黄色外壳，而且表面鲜亮，花纹清晰。
蛏子怎么洗
蛏子好吃，但是怎么清洗是个难题，现在就给大家支几招把蛏子洗干净的方法。
1.蛏子买回来先用自来水清洗一遍后，放进装满清水的盆子里，水不要太多，刚没过蛏子就好。
2.往装有清水的水里加一大勺盐（咸度比平常喝的盐水略咸一些即可，这样有利于蛏子吐沙）浸泡半个小时。
3. 中间记得多换几次水，水不要太满，一般在三次左右即可，后用清水再次冲洗干净就可以下锅煮了
蛏子五吃最过瘾
第一吃： 辣炒蛏子
辣炒花蛤的美味迷倒无数人，那么辣炒蛏子也是相当不错的选择，反正这道美食是小编的最爱，每次吃饭只要有它就能吃下好几碗饭。
第二吃： 蛏子面
沿海人吃面煮面往往离不开海鲜配料，肥嫩的蛏子用来煮面也是别有一番风味的，蛏子煮后外壳会像蝴蝶一样打开整齐的码在面上，再撒上一些葱花、笋丝或者咸菜，光是看着，就已经忍不住垂涎三尺了。
第三吃： 盐焗蛏子
盐焗蛏子是蛏子做法的经典美味，比起其他的做法，盐焗蛏子总是要废一番功夫才行，不过为了吃到好吃的美味，多花点时间多费些功夫也是很值得的一件事情。
第四吃： 葱油蛏
小编虽然不爱吃葱，但是葱油可是个好东西，尤其和肥美的蛏子搭配起来，用四个字形容那就是“天生一对”。
第五吃： 老酒炖蛏子
是沿海人吃蛏子最经常的一种做法，也是小编最喜欢一种蛏子吃法，不过甚少人知道。老酒的醇香和蛏子的鲜味完美的结合在一起，吃进嘴里，感觉舌头都要鲜掉了，各位亲不妨在家里试一试呀~
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