这种一片软薄的面皮包裹着丰富的裹菜的美食，在浙江东南地区非常流行。温州、台州、象山都有它的身影，虽然叫法不同，但性质基本一致。
今天来说说象山石浦的麦饼筒，这是象山十大特点小吃之一。麦饼筒入口松脆、油而不腻，与其他地区的食饼筒比，象山食饼筒最大的特色就是鲜，里面包裹的各种小海鲜让你“口水直流三千尺”。
有着千余年历史的石浦古镇地处浙江中部沿海，处象山半岛南端，北连舟山渔场，居大目洋、渔山、猫头洋等国内主要渔区的中心。
盛产带鱼、鳗鱼、鲳鱼、墨鱼、黄鱼、梭子蟹、对虾、泥蛤、蛏子等各种经济鱼类、贝类。
因而古镇自古便流传下诸多美食和风味小吃，荟萃多种海鲜及时令鲜蔬的麦饼筒就是当地特色之一。节日或者亲朋相聚时，好客的石浦人便会拿鲜香可口的麦饼筒招待客人。
麦饼筒做法
麦饼筒做法是将小麦粉加水、适量盐、食用油拌匀后，在温火烧的熬盘上烙成一张张圆形的麦饼皮子，要求烙得薄且有韧性。
然后煮炒合适的小菜，要做到油、鲜和松脆，一般十余碗，如绿豆面、炒肉丝、鲜鲳鱼、炒米面、蛏子、炒鲜鱿鱼丝、绿豆牙、黄鳝丝、蛋丝、虾仁、大蒜苗炒肉、洋芋丝等。
吃时，将麦饼皮平摊在平面上，用筷子把小菜一样一样放在皮子上，包卷成圆珠笔筒状即可食用。
卷饼小窍门
满桌的菜肴，大家可选择自己喜爱的菜夹到自己的饼皮上，卷成筒，握着吃。不过，卷麦饼筒看似简单，其实也有一些小窍门。
１.一般是炒米面铺底，这样其他硬一些的食材就不会戳破饼皮。
２.卷的时候要稍稍包紧一点，菜铺得均匀一些，不然容易散开。
３.刚开始学习包麦饼筒，可以少放点菜，比较容易卷。
４.卷的中间一定要记得折一个或两头，不然麦饼筒拿起来会掉馅。
把青拌到麦粉里，把“青”和麦饼筒这两种象山人喜爱的食物有机地结合，这清香和劲道，想想都流口水。要吃麦饼筒最考功夫的就是摊皮这一关了，虽然也有不少巧妇会在自己家里摊皮，但是更多的人会选择在市场上买些现做的皮回家。
吃麦饼筒，最好有个汤或酒水饮料，以免噎着。吃麦饼筒就不要喝碳酸饮料或啤酒了，不然会降低你的战斗力，美食还没吃够，肚子就涨饱了。
如果有剩菜和多余的饼皮，石浦当地人会都包成麦饼筒，下一餐吃。冷的麦饼筒放平底锅里煎一下，两面焦黄，咬一口香香脆脆，别有一番滋味！
不过，要吃到地道的麦饼筒，还是要亲自去趟石浦啦！
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