【食材】
先取適量文蛤，配之以小米辣辣椒，豆瓣，漢源花椒， 以辣搭鮮。清水，加食鹽，文蛤遂入之，直至藏沙吐盡即止。
【改刀】
小米辣部分切節，部分切碎，大蔥切段、姜蒜皆成碎。
【制料】
此菜制輔料，油鍋加熱至三、四成熱，入小米椒、豆瓣炒香，再加漢源紅花椒、十三香粉，炒幹水分，舀出，靜置。
【炒制】
鍋入油，加豆瓣，放姜蒜碎，及秘製調料，炒至酥香，後入小米辣節、花椒，待香散味出，下文蛤，淋些蔥段，噴料酒，，燜製片刻，加鹽，雞精，味精，白糖，醬油，顛勺過火，以使食材生熟均勻，味料混合，菜式增香，帶香味完全激發，盛起裝盤。
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