醬香餅，又稱香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。製作材料有面粉、甜麵醬、郫縣豆瓣醬等。它香中有香，甜中帶綿，辣而不辛，外脆裡軟，在短時間內暢銷熱賣全國大中小城市，受到人們的歡迎。不過很多人都是出去買著吃的，其實在家也可以製作醬香餅的，只需要掌握一定的技巧的就可以了，這樣做出來的餅，醬香味十足，比外面賣的好吃多了。下面咱們就跟著小編一起來學一下吧。
做醬香餅主要分為兩步：擀餅，調醬。想要餅口感香軟的話，就一定要和好面，烙餅的時候掌握好火候。想要餅醬香濃郁的話，就一定要把醬料調好。這兩點是最重要的，一定要掌握好。
那麼做醬香餅的餅坯怎麼製作呢？一起來看看吧。
食材準備：麵粉，水，豬油，白糖，鹽。做好面坯關鍵在於下面幾點，下面跟著小編來說說如何和麵，醒面，疊面。
1、和麵，麵粉與水的比例很重要，一般 1 : 0.7，就是一斤麵粉配七兩水，麵粉裝盆中，加入豬油，白糖，鹽，然後加入熱水和麵，麵糰的軟硬度和耳垂差不多就行。
2、然後醒二十分鐘，麵糰在醒的時候，可加入適量橄欖油能使麵糰更加柔軟、口感會更酥脆。
3、然後第二次把麵糰揉光滑，再醒十分鐘，擀成大片，撒上椒鹽，薄薄的刷上一層油，切開，摺疊，疊好後用手攏圓，再擀成大片，餅胚就做好了。
調醬料：豆瓣醬切碎，熱鍋起油，倒入豆瓣醬，小火炒出紅油後倒入蒜蓉，蒜蓉炒到微焦的時候，下黃豆醬和甜麵醬。小火炒出香味兒後，加少許開水，炒到醬汁濃稠，盛出備用。
然後就開始烙餅了。熱鍋起油，把餅放到鍋裡。（可以稍稍把餅弄皺，讓褶皺處能放上更多的醬料，也可以不弄褶皺。）小火把餅烙到兩面金黃後，塗上醬料。最後撒上熟芝麻，小蔥和香菜，美味小吃醬香餅就做好了！
最後，醬香餅是恩施土家族的特色小吃，這餅看著不起眼，但入口驚豔，鹹香脆辣，咬一口，醬香味十足。以上就是今天分享的做法和技巧了，做成之後，醬香味十足，比外面賣的好吃多了，相信很多人都喜歡吃吧。今天的分享希望大家能喜歡，有任何意見或想法都可以在評論區討論哦，小編有時間都會回覆的，喜歡小編的也可以關注一下小編，每天都能看到最新資訊，精彩不容錯過哦，謝謝。
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