夏天气候湿热，经常感觉胃口不开，不想吃东西。有时候，吃一点就感觉很饱，还胀气，不妨吃些黄皮果。
黄皮为夏日水果，每年六月底就有卖了，可以吃到八月份，是夏季养生佳果。它含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食化痰、健胃理气功效。
吃黄皮时，不要把果皮、果核丢弃，要跟果肉一起嚼碎，连渣带汁吞。这样做虽有些苦，但可以起到降火、治疗食积不化、胃脘饱胀的作用；还能防治流行性感冒。
街市有一种黄皮，其果实形状和鸡心有点相似，叫鸡心黄皮。
鸡心黄皮
买鸡心黄皮时，你会发现有大小之分，大的为原种，单果重9~14克，色泽蜡黄色或褐黄色，果肉黄白色，甜中微酸，肉脆汁多。小个头的，属于变异品种，单果平均重3.8克，味道也酸甜可口。
无核黄皮
无核黄皮极为稀少，为南方特有水果，原产地在广东云浮市郁南县。郁南县建城镇至今还存留有二株母树。
郁南无核黄皮中，无核果占绝大多数，达到95%以上，移植到其它地方后，果树果实的无核率就差远了了。无核黄皮果实大，平均单果重12克，果肉丰厚，味道特别甘甜可口，生津止渴。
黄皮酱
黄皮吃不完就做成黄皮酱吧！它是一种很美味的调味品。
将新鲜黄皮洗净，挤出其中的果核，捣成浆倒入锅中；加入红片糖、豆瓣酱、蒜米、红辣椒等，慢火熬制，直到糖完全溶解，果酱浓稠为止。
吃肠粉、蒸饺、芋头糕、萝卜糕的时候加一点黄皮酱，味道棒棒哒！
更多内容请关注公众号“zsmeiyi2018”
分享到:
閱讀更多 美意樂享 的文章
