8月2日，星巴克正式宣佈與阿里巴巴達成全方位深度戰略合作。星巴克將藉助阿里旗下“餓了麼”配送體系，在中國推出外賣服務。這次合作還覆蓋了盒馬、淘寶、支付寶、口碑等多個平臺。有趣的是，標榜新零售咖啡的瑞幸咖啡（Luckin Coffee）回應稱傳統零售即使增加了外賣、移動支付，但根本商業模式其實沒有變化，不一定是新零售。
實際上，在資本的加持下，“新零售”咖啡品牌成為黑馬，通過線上線下結合打破了傳統咖啡消費的邊界。這也許就是促使星巴克加入新零售大陣營的原因之一。
中國人均咖啡年飲用量僅為全球 2.4%
從人均飲用量上看，目前我國咖啡人均年飲用量僅為 0.03 公斤，遠低於歐盟的5.6 公斤和美國的 4.2 公斤，和 1.25 公斤的全球平均水平也有較大差距，市場提升空間較大。
現磨咖啡的市場份額將不斷增加
全球範圍內現磨咖啡在咖啡總消費量中的佔比超過 87%，而在中國，這一份額僅為 16%，口味、香味都更好的現磨咖啡符合消費升級的趨勢，由此提高咖啡的人均消費金額。
瑞幸咖啡的服務面積超星巴克
傳統品牌的線下咖啡店的主要模式為堂食和自提，因此每家門店的服務半徑可視為舒適的步行距離，約 500 米。而採用新零售模式的瑞幸咖啡，除了可以到店消費以外，門店還提供外送服務，每家門店的服務半徑可達 2km（截至 2018 年 6月）。以此計算，瑞幸在其入駐的 13 座城市中，服務可覆蓋面積均已超過星巴克。
因地制宜的選址策略
以北京和成都為例，瑞幸在北京的四成門店都選址在寫字樓、公司密集的商務辦公區；但在成都，這一比例僅佔 19%，近半門店都開在購物商場、步行街等購物休閒區。
資料來源：第一財經商業數據中心、國信證券、國際咖啡組織
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