老胡侃三農

枸杞，是生活中用得非常多的一種植物，藥食同源，可直接食用，也可以入藥。

枸杞，性平，味甘，歸肝腎經。因此，枸杞很多人都知道枸杞有滋補肝腎，益精明目的功效。經常服用，對健康有重要的意義，可以明顯的抗衰老，年輕化。枸杞性平，適合各種體質。長期服用，不僅延緩衰老，還有明目，護肝，造血，強腎，增強體質，抵抗力，美容養顏等功效，是養生保健上品。

枸杞可以用開水泡，不過這樣能溶出的有效成分非常少，不如直接食用，或者先先浸泡，再熬煮，最後飲用。建議和紅棗一起吃，補血養顏效果更好，但是正常人不必常用，因為人需要的是平衡，如果偏向補充反而不好。

另外，枸杞含有豐富的黃酮類物質、葉黃素、胡蘿蔔素、枸杞多糖、甜菜鹼，具有抗氧化、保護視力、降低血脂、有助於提高免疫力等功效。

枸杞中脂溶性維生素豐富，比如葉黃素、胡蘿蔔素等維生素，所以用枸杞泡水喝，喝完水就把枸杞倒掉，的確是暴殄天物。不管是泡水，還是煲粥、煲湯、炒菜都可以，最好的做法是把枸杞吃到肚子裡，讓其中的脂溶性維生素和食物中的脂肪充分接觸，才能讓營養吸收更好。

由此看來，枸杞的確是營養成分十分豐富，功效多，是一種經常食用，養身效果好的食物。每天堅持吃少許枸杞的話，能達到保健效果。

擅長中醫常見疾病的診斷和治療，尤其是中藥的運用及針灸推拿。

醫聯媒體

枸杞是一種出名的保健品，也是一味藥材，枸杞功效多，日常吃一些枸杞有保健功效。枸杞中含有含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等，這些物質是眼睛的必需品，因此有明目的作用，枸杞在古代還用於治療肝血不足、腎陰虧損等所引起的視物昏花和夜盲症等，在民間的藥方中經常出現枸杞子的配方。枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。

枸杞子對特異性、非特異性免疫功能均有增強作用，還有免疫調節作用。研究發現，枸杞中有因子能夠抑制腫瘤細胞的繁殖，有抗腫瘤作用。其中有抗氧化物質，能夠祈禱抗衰老作用。枸杞中富含維生素C、維生素A、B族維生素，有保肝及抗脂肪肝的作用。枸杞能刺激機體的生長，對某些遺傳毒物所誘發的遺傳損傷具有明顯的保護作用、對造血功能有促進作用。枸杞還能影響下丘—垂體—性腺軸功能，並有較好降血糖作用。研究發現，枸杞可增加小鼠皮膚羥脯氨的含量，顯著增強小鼠的耐缺氧能力，延長其游泳時間，抗疲勞，還能起到一定的降壓作用。枸杞有抗Y射線輻射、保護機體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護機體的免疫功能。枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低內二醛生成量，這表明枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。

只有營養師知道

枸杞可稱得上養生界的網紅了，很多人不管吃啥都會放枸杞，煲湯泡水不用多說，就連喝啤酒、飲料和咖啡也要放幾粒，甚至都有枸杞雪糕。

很多食物，一說裡邊加了枸杞，好像都不一樣了，整個食物都提升了一個檔次的感覺，感覺倍兒養生。

當然，枸杞那麼受歡迎，不是沒有道理的，因為它的確有很多神奇的功效。

清肝明目

中醫認為，枸杞子味甘、性平， 具有滋補肝腎，益精明目的功效，凡是對於虛勞精虧、腰膝痠痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明這些症狀，都有調理作用。

有降血糖和降血壓功能

在西醫裡，通過含量檢測發現，枸杞內含枯可胺A、甜菜鹼及多種維生素、氨基酸等，這些物質具有降低血壓、降低膽固醇、軟化血管、降低血糖、保護肝臟、提高人體免疫功能等作用。

可以美容

枸杞可以通過血液循環，提高皮膚吸收氧氣和養分的能力。

另外，枸杞還能起到美白作用。

防癌

枸杞富含抗癌元素鍺，鍺對致癌物質有較強的絡合作用，從而可阻止致癌物質侵害體內的正常細胞，起到強身健體、輕身不老的作用。

但枸杞子不是人人都能吃，脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖的朋友最好不食用。

枸杞葉可清熱除煩

枸杞葉在中醫上被稱為“地仙”，性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。

不過，雖然枸杞功效多，但並不是人人都能吃。脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖的人最好別吃。

枸杞怎麼吃最好？

枸杞吃法有很多種，

枸杞食療菜譜

枸杞黃精豬肉湯

食材：枸杞子15克，黃精10克，豬肉100克，生薑、食鹽少量

做法： 枸杞子加水浸泡15分鐘；豬肉飛水後撈出待用；生薑切片。鍋內水燒開後放入整塊豬肉、薑片、枸杞子、黃精，大火煮5分鐘，隨後用小火煮40分鐘，至豬肉碎開。

此湯可補肝明目，提高人體免疫力。

枸杞子娃娃菜

食材：枸杞子、娃娃菜一棵、高湯

做法：將娃娃菜葉按大小排列放入碗中，加入高湯；撒入枸杞點綴。將碗放入鍋蒸，水開後繼續蒸20~30分鐘左右；出鍋，完成。

經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效

枸杞配紅棗

方法：取枸杞一小把（20~30粒），紅棗3~4枚（紅棗可先剪開），共放入玻璃杯中，用開水沖泡後服用或加水煮沸後服用。

枸杞配粳米

養生又壯陽

方法：取枸杞子30~60克，粳米100克，共煮粥，待粥將熟時，加入蔥白、鹽調味即可，每天分早晚兩次食用。

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家庭醫生雜誌

枸杞的營養保健功能主要有以下幾個方面：

一、保護肝臟

枸杞，性味甘平無毒，入肝腎二經，它有很好的養肝、滋腎、潤肺、

明目的作用。現代藥理證實，枸杞含有枸杞多糖、枸杞甜菜鹼，具有保護、修復受損的肝組織，促進肝細胞新生，抑制脂肪在肝細胞內沉積。選寧夏枸杞子洗淨、烘乾，每天10克，分早、晚2次空腹時嚼食，枸杞子中所含甜菜鹼能防止肝臟內過多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用。枸杞結合當歸、熟地、沙參、麥冬等，可補血護肝，用於肝陰不足型的慢性肝炎及肝硬化。

二、增強免疫功能

據現代科技手段測試分析，枸杞含有氟、錳、鉻、鎂、鋅、銅、硒、鉬、鎳、鈣、磷、鋰、鈉、鍺、鈷、鐵、硅、釩、鉀等多種微量元素，在人體內與酶、激素以及維生素等共同保持生命的代謝過程和肌體的免疫能力。作為保健，每天食用30克至50克枸杞子30天以上，可不同程度地提高人體SOD（超氧化物歧化酶）活性，降低LPO（過氧化脂質）含量，提高機體免疫功能，使淋巴母細胞轉化率明顯增加，膽固醇含量顯著降低，睡眠及食慾均有明顯改善。

三、延緩衰老、抗疲勞

科學研究指出，枸杞子能顯著地使老年人血液中老化的八項指標向年輕化逆轉，枸杞子具有抗氧化，提高SOD活性，明顯提高DNA修復能力，從而起到延緩衰老和抗疲勞的作用。枸杞子與五味子用開水浸泡後代茶飲，能解除疲勞，提高食慾。用枸杞子泡開水當茶飲或泡酒喝，能強筋健身耐老。中醫很早就有“枸杞養生”的說法，認為常吃枸杞能“堅筋骨、輕身不老、耐寒暑”，常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。

四、降血糖、降血脂

枸杞子油富含豐富的亞油酸、亞麻酸、油酸、維生素E、胡蘿蔔素等生物活性物質，具有降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，防止動脈粥樣硬化，增強視力，防止青光眼的功效。將枸杞子洗淨、蒸熟，一日三次，每次嚼食3克，可用於輔助治療糖尿病。枸杞子提取物可使實驗動物血糖持久下降，對糖尿病血脂升高、視力不佳者有改善作用。

健康養生週刊

枸杞現在在海外也十分受到歡迎了。

枸杞益處 - 保持血糖

維持血糖是枸杞漿果的好處之一。如果你有一定的甜食食用習慣，這些枸杞應該被添加到你喜歡的食物列表中。枸杞漿果可以幫助：

• 減輕胰島素抵抗
• 改善以及恢復負責產生胰島素的細胞
• 潛在的低血糖
• 提高糖耐量

但是，血糖的突然變化可能會導致意想不到的健康問題。因此，在你的飲食中加入枸杞之前，先與你的醫生討論。尤其對於低血糖的人士，應慎重考慮使用枸杞。如果你決定定期開始吃東西，那麼重要的是要更頻繁地檢查你的血糖水平，以控制整個身體的任何變化。

為眼睛和皮膚提供抗氧化劑是本部分將詳細提及的枸杞漿果益處之一。

我們都知道抗氧化劑可以保護身體內的細胞在暴露於元素（例如輻射和煙霧）時不會分解。更重要的是，含有高含量抗氧化劑的食物通常含有不健康的脂肪和高纖維。因此，枸杞子由於其抗氧化水平在日常膳食中被強烈推薦。

一項研究表明，枸杞中發現的抗氧化劑的健康水平，尤其是玉米黃質。某些種類的水果有明亮的顏色，它實際上可能是玉米黃質，能夠產生枸杞，甜椒，藏紅花等色彩鮮豔的顏色。

同一研究還指出，有習慣每天補充日常膳食和枸杞的習慣約90天的老年人，其眼睛中常常出現較少的色素沉著和較少的色素減退或黃色沉積物。下一次，如果你尋找一些水果來改善你的眼睛和皮膚，不要忘了這些枸杞漿果的好處。他們不會讓你失望。

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枸杞有什麼功效？

枸杞是大家生活中都知道的養生物品，但你們知道它的傳說嗎，從北宋年間就有了枸杞延年益壽的說法。

不管是宋代還是現代，枸杞一直是重要的養生植物。

枸杞為中醫常用的滋補藥物，性平和，味甘甜，入肝腎二經，有滋補肝腎、強壯筋骨、養血明目、潤肺止咳之功效。

可用於肝腎陰虛所致的頭昏目眩、腰膝痠軟、遺精、咳嗽、視力減退等症，尤其適宜於老年人服用，有延年益壽的效果。

《神農本草經》記載久服枸杞能強筋骨。《別錄》和《藥性賦》中指出，枸杞擅長補益精氣。

我國曆代的醫學家、養生家都很重視枸杞。

《本草綱目》載有枸杞治病強身藥方多達33條。另外，枸杞能提高機體免疫功能,增強機體適應調節能力。

還具有抗癌作用，枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用。並且具有顯著的明目作用 枸杞明目的功效,很多人都非常的瞭解，尤其是很多上班族、電腦族都喜歡用。

居家生活，男女老幼，都可以食用的養生佳品。所以大家也可以試試用枸杞養生。

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紅彤彤的枸杞，非常惹人喜愛。很多人在煮粥或泡茶的時候就會抓上一把枸杞放到裡面，枸杞不僅可以食用，藥用價值也很高。枸杞是藥食同源的食物之一，尤其是寧夏枸杞，早已經錄入國家藥典之中。枸杞具體來說有哪些功效？

抗氧化

枸杞的紅色是來自於枸杞中所含有的番茄紅素，枸杞中的番茄紅素含量較高。而番茄紅素具有比較強大的抗氧化能力，雖然大多數的胡蘿蔔素都是有效的抗氧化劑，但是番茄紅素卻是淬滅單線態氧的活性最強。番茄紅素是目前已知的最有效的抗氧化活性物質。可以清除自由基，延緩肌膚衰老，保護皮膚不受紫外線傷害。

抑癌抗癌

說到癌症，大多數人會談癌色變。枸杞中的番茄紅素可以抑制乳腺癌、肺癌以及子宮內膜癌細胞的生長。減少男性前列腺癌的發生。眾所周知吸菸有害健康，二手菸對於人體的危害更大，番茄紅素對於香菸煙霧中的化學致癌物抑制效果尤其有效。如果您經常吸菸或被動吸菸，最好是每天多吃點西紅柿讓自己獲取充足的番茄紅素，降低香菸帶來的危害。

增強免疫力

枸杞子中的多糖類物質含量非常豐富，可以達到枸杞乾重的5%左右，這麼多的多糖類物質，不僅可以保護肝臟，提高免疫能力，還能夠起到抗腫瘤的效果。

增強皮膚彈性，美容養顏

說起維生素C，很多人知道維生素C的抗氧化能力比較強，不僅能夠降低血清膽固醇，還能促進膠原蛋白的合成，讓皮膚更加的靚麗。我們經常吃的蔬菜水果中都含有維生素C，比如柑橘，維生素的含量是28mg/100g，而枸杞子中維生素C的含量竟然是柑橘的500倍，如此強大的含量，其美容養顏的效果更是不可忽視。

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王桂真營養師

枸杞，別名紅耳墜，枸杞子。早在《神農本草經》中就被列為上品，因其延衰抗老的功效，又被稱為“卻老子”。是馳名中外的名貴中藥材，具有豐富的營養價值，有很好的保健功效。

可是卻有人因為吃太多枸杞導致便秘，最後不得不去醫院買藥才通便的。枸杞不是營養價值很高嗎，怎麼還能把人給吃病了呢。那自己家裡剛買的枸杞還能不能繼續吃？或者怎麼吃才能保養身體而不是加重病情呢？

今天小編就為大家總結下哪些人不能吃枸杞，以及枸杞要怎麼吃才能發揮自己的保健價值。

枸杞的功效及食用方法

降血壓：

枸杞裡含有的枸杞多糖，可降低收縮壓和舒張壓，防止高血壓的形成。

推薦食譜：山楂枸杞茶

山楂中含有的山楂黃酮可有效降低血脂和膽固醇，還可預防動脈粥樣硬化的發生；枸杞具有滋補肝腎、活血潤燥的功效。

二者沖泡同飲，具有補肝益腎、補血益智、治療心腦血管疾病的作用。（在文章《這5種常見食物是天然的“降壓藥”，有高血壓的人一定要看看！》裡，有詳細為大家講解）

調血脂

枸杞能有效降低甘油三酯和膽固醇的含量，具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。

推薦食譜：枸杞黃豆豆漿

很多人都拿枸杞泡水喝，其實可以選擇在用豆漿機打豆漿的時候，放上一小把枸杞，就能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。

枸杞中含有含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等，這些維生素都對眼睛有很大的好處，因此有明目的作用

推薦食補：枸杞菊花茶

在菊花茶中加入枸杞，泡出來的茶就是枸杞菊花茶，能夠疏風清熱、解毒明目，有效緩解眼睛疲勞或眼睛乾澀的症狀。

補腎壯陽

枸杞具有滋陰肝腎、活血潤燥的作用，長期服用可以補腎壯陽。

推薦食譜：幹吃

幹嚼枸杞比煲湯更補腎，長時間的熬煮會使枸杞的藥用成分流失掉。對於腎虛陰虧的人來說，直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮其保健效果。

哪些人不能吃枸杞

脾胃虛弱者不能吃

脾臟是負責運行食物的，對水液代謝有一定作用。脾胃虛的人吃太多枸杞，會導致溼氣無法排出。

正在感冒，身體有炎症、腹瀉的人不能吃

枸杞子屬於熱性食藥，感冒發燒本身體虛內火旺，所以感冒發燒時候吃枸杞子或泡水喝會加重感冒發燒的病情。同理，有炎症腹瀉的人吃了枸杞後也會加重病情。

熱性體質者不能吃

枸杞滋補的同時有溫熱身體的效果，所以體內有溼熱及痰溼中阻的人，平日裡大量吃肉而滿面紅光的人別吃。

小編有話說：枸杞雖好，可不要貪吃哦。

下面這張圖，是小編在為大家查找資料的時候，看到有網友分享的自己服用枸杞後的變化。如果你有什麼親身體驗，也歡迎在評論裡分享。

麥豆醫生

枸杞子，別名狗奶子，枸杞果，仙人杖，色紅，味甘。可入藥，可為食材，作用多，應用廣，受到養生者的廣泛青睞。

民間早有“枸杞補身還童年”的養生小諺語，寓意枸杞可以養生健體，延年益壽。關於此，《本草綱目》中記載了一則生動的小故事：一個叫朱孺子的人，看見山中小溪邊有兩隻十分漂亮的小花狗，便上前去抓。小花狗逃進一片植物叢中就不見了。朱孺子翻開植物叢，沒有發現兩隻小狗，卻發現一坯很鬆泡的新土，便沿著鬆土向地挖去，挖出一條很奇特的根，形狀頗似剛才追趕的兩隻小花狗。朱孺子便將此根煮熟吃了，不僅味道不錯，而且吃過之後感覺到身體變輕、變舒服了很多，便找來藥農辨認這片植物，才知道是枸杞，從此知道了枸杞有輕身延年的作用。另外，《本草綱目》中還記載有劉禹錫贊枸杞的詩句：“僧房藥樹依寒井，井有清泉藥有靈。翠黛葉生籠中甕，殷紅子熟照銅瓶，枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形，上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”這些歷史典故和名人詩句，說明了枸杞由古至今的確有其獨特的價值，不管是藥用還是食用。

作為藥材，枸杞應用頗為廣泛。中醫認為枸杞味甜，性平和，入肝、腎、肺三經，有滋腎、潤肺、補肝、明目之功效，主治肝腎陰虧證，主要症見腰膝痠軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等症。含有枸杞的方劑也頗多，如左歸丸、右歸丸等。現代臨床研究表明，枸杞子對許多慢性疾病有很好的療效，比如腦功能衰退、青少年近視、慢性肝病、男性不育症、肥胖症、銀屑病、老人免疫功能低下等均有顯著療效。

有研究測定，枸杞子含多種對人體有益的成分，100g枸杞子中含胡蘿蔔素3.39mg，硫胺素0.23mg，核黃素0.33mg，抗壞血酸3mg，還含有甜菜鹼、維生素A、亞油酸、β-谷甾醇、鈣、磷、鐵及色素等物質，對防治高血壓、動脈硬化的心血管疾病具有良好的作用；甜菜鹼具有抑制脂肪在肝臟內沉積，促進肝細胞再生作用，故可保護肝功能；另外，枸杞子可增加人體免疫功能，對放化療的病人可起到協助治療的作用。

枸杞作為保健、療養的上品，如果吃的不對或無效果或有危害。

首先，體質虛弱、抵抗力差的人更適合服用，但其作用效果是循循漸進，不能一蹴而就，服用過程一定要長期堅持才能見效，如果一次性過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血，甚至造成眼睛紅脹不舒服等，尤其是陰虛人群應少吃。其次，由於枸杞子溫補的效果較甚，有些人可能不適於使用，比如患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光、正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

關於枸杞子的用法也有很多，除了作為藥材，也是一種不錯的食材。將其蒸熟曬乾成類似葡萄乾的乾果，每天一把，方便又美味；可泡酒飲用，藥味入酒，以酒為引，滋補肝腎；可用其煮粥，滋養脾胃的同時可清肝明目；可用其泡茶，酸中帶甜，色味俱全，解渴又保健，還利於睡眠，是其最為廣泛的用法，但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，對用眼過度的電腦族尤其適合。每個人可以根據自己的具體情況選擇最適合的自己的一種食用方法。

金蘭中醫學社

我是營養師:胡安雲.從08年開始一直從事慢性病的健康管理至今.枸杞簡單來說有以下好處:

★對特異性.非特異性免疫功能均有增強作用.還有免疫調節作用.

★抗腫瘤作用.

★抗氧化.抗衰老作用.

★保肝及抗脂肪肝的作用.

★刺激機體的生長.對某些遺傳毒物所誘發的遺傳損傷具有明顯的保護作用.

★對造血功能有促進作用.

★影響下丘—垂體—性腺軸功能.並有較好的降血糖作用.

★增強生殖系統功能.加強離體子宮的收縮頻率.張力及強度.

★增加小鼠皮膚羥脯氨的含量.顯著增強小鼠的耐缺氧能力.延長其游泳時間.抗疲勞.

★有一定的降壓作用

飲用方法★

泡水喝.

關鍵字: 枸杞 健康 農村